Добавянето на смес от подправки към храна може да помогне за намаляване на възпалението, установява проучването
Добавянето на разнообразие от подправки към храната е сигурен начин да я направите по-вкусна, но ново изследване от Penn State University предполага, че може да се увеличи.
Добавянето на разнообразие от подправки към храната е сигурен начин да я направите по-вкусна, но ново изследване от Penn State University предполага, че тя може да увеличи и ползите за здравето. Изследователите са използвали смес от босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума за работата му.
В рандомизирано, контролирано проучване за хранене, изследователите установяват, че когато участниците са яли храна с високо съдържание на мазнини и въглехидрати с добавени шест грама смес от подправки, участниците са имали долни маркери за възпаление в сравнение с това, когато са яли храна с по-малко или никакви подправки.
"Ако харесвате подправките, те могат да бъдат начин за по-здравословно хранене с високо съдържание на мазнини или с високо съдържание на въглехидрати. От това проучване не можем да разберем дали това е конкретна подправка, но тази специфична смес изглеждаше полезна", обяснява Кони Роджърс, водещ автор на работата, публикувана в „Journal of Nutrition“.
Според Роджърс предишни изследвания са свързвали разнообразие от различни подправки, като например джинджифил и куркума, с противовъзпалителни свойства. Освен това, хроничното възпаление преди това е било свързано с лоши здравни резултати като рак, сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло и затлъстяване, което засяга приблизително 72% от населението на Съединените щати.
През последните години изследователите установиха, че възпалението може да се увеличи, след като човек яде храна, богата на мазнини или захар. Въпреки че не е ясно дали тези кратки изблици, наречени остри възпаления, могат да причинят хронично възпаление, Роджърс отбелязва, че са заподозрени, че играят роля, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване.