Добавяне на захар в диетата и нейното въздействие върху апетита, разграждането на мазнините и енергийния метаболизъм;
Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
Проучванията показват, че диетата играе жизненоважна роля за поддържането на здравословно телесно тегло и също така за предотвратяване на затлъстяването. Съставът на диетата е с макро и микроелементи. Макронутриентите са въглехидрати или сложни захари и захари, протеини и мазнини.
В ново проучване изследователи от Центъра за човешко хранене на Гранд Форкс на Министерството на земеделските изследвания на USDA решиха да проучат ефектите от добавянето на малка порция подсладена със захар напитка към ястията. След това те анализираха ефектите, които това имаше върху апетита, възникващия метаболизъм и използване, както и субстратното окисление (разграждане от въглехидрати на по-малки глюкозни частици за използване на тялото за енергия).
За проучването изследователите набраха 27 възрастни, които бяха на средна възраст 25 години и индекс на телесна маса 23 kg/m2.
На участниците беше предложена захар подсладена напитка или не-подсладена напитка, заедно със стандартно (15% E) или високо протеиново (30% E) хранене. И за двете групи съдържанието на въглехидрати в храната се коригира така, че участниците да получават еквивалентни калории.
За всички хранения се използваха едни и същи храни. Така общо 17g от мазнини и 500 калории, които не идват от напитки. За измервания са използвани специални калориметри от обекта.
Учебните посещения бяха разделени най-малко на 1 седмица. Те са изследвали жените с менструация в проучването по време на лутеалната фаза (дни 15-20 от месечния цикъл).
По този начин за опростяване участниците бяха изследвани в продължение на два 24-часови периода с интервал от една седмица. При първия експеримент им бяха дадени ястия на основата на протеини със захарните напитки. Даваха им ястия на протеинова основа, заедно с неподсладени напитки.
Статистически анализ на останалите фактори: пол, ниво на прием на протеини, вид предлагана напитка и техните ефекти върху апетита, ситост, профили и др. на вкус са направени. В допълнение се наблюдават и термогенеза и (DIT) индуцирани от диетата скорости на окисление на субстрата. DIT се отнася до производството на топлина в тялото след хранене, което може да се измери с помощта на специфични инструменти.
Резултатите от проучването показват, че участниците, които са имали високо съдържание на протеини в храната, са имали по-нисък глад и ситост или подобрено чувство за ситост след хранене. Наблюдавайки различията между половете, се видя, че мъжете са по-гладни и по-малко доволни след хранене от жените участници. Повишаването на хранителните протеини също намалява желанието за закуска на нещо мазно, солено или по-вкусно. Мъжете с тези вкусови профили са имали по-голям апетит. Желанието да хапеш нещо сладко не е повлияно от пола на участника или от количеството диетичен протеин и вида на предлаганата напитка. Когато се определи сладка напитка, участниците показват потиснат DIT и също така намаляват окисляването на мазнините или разграждането на хранителните мазнини.
Изследователите могат да заключат от проучването, че апетитът, чувствата или желанията за вкусни закуски и храни, както и разграждането на енергията и окисляването на субстрата са значително променени в отговор на промените в състава на диетата. Сладкото добавяне на напитката например значително намалява енергийната ефективност на ястията и окисляването на мазнините независимо от другите компоненти на твърдата диета.