Днес вие Aspic пилешки кухни гастрономия; Вкл
Преди няколко дни ви показахме няколко форми, за да направите аспика, както обяснихме тогава, през летните месеци този вид препарат е идеален, за да се насладите на прясно, питателно и леко ястие, пример за това е рецептата, която те споделят във вашия Днес Кухненски раздел Вие, Хелмут и Мария Беатрис, автори на блога Amantes de la cocina, su Пилешки аспик.
Освен че е освежаващо ястие, aspic е добър вариант да се предложи на празнична трапеза, както можете да видите на снимката, желатинът ви позволява да видите съставките, в които се помещават, те могат да бъдат подредени хармонично, съчетавайки цветове и форми, без без съмнение ще привлече вниманието на вечерящите. The аспик които можете да направите, следвайки тази рецепта, в допълнение към пиле съдържа пъдпъдъче яйце, звънец и морков. Смеете ли да опитате?
Съставки (6 човека)
За пилето и бульона
- 1 пилешки гърди без кожа (предпочитаме да сготвим цяло пиле, за да имаме добър бульон)
- 1½ литър вода
- 1 голям морков, нарязан на парчета
- 1 стрък чесън (праз) на парчета
- 1 червена чушка, нарязана на парчета
- 1 стрък целина, нарязан на парчета
- 1 връзка пресен кориандър.
За аспика
- Накъсаната гърда
- 10 пъдпъдъчи яйца
- кисели краставички в оцет с корнишони, маслини, лук, чушки и др.
- 1 литър пилешки бульон
- 12 неовкусени желатинови листа (12 листа = 20 гр., Гел 1 литър течност).
Разработване
Първо трябва да приготвите пилето и бульона. Измийте и отстранете цялата кожа, в саксия покрийте чистото пиле с вода и го пригответе заедно с парченцата моркови, аджопоррото (праз), целината, червения пипер, китката пресен кориандър и сол на вкус, за няколко 30-40 минути или докато видите месото отделно от костта. Ако имате тенджера под налягане, гответе 25-30 минути.