Митове и истини за водораслите във веганската диета
Актуализирано на 20 януари 2020 г., 17:26
Йод, В12 и грандиозно количество хранителни вещества. Водораслите често ни се представят като съществени. Какво е вярно във всичко това?
Морските водорасли много често се препоръчват на вегетарианското население и също толкова често тези препоръки се основават на фалшиви идеи, дори опасни, какъвто е случаят с B12, или добронамерени, но неадекватни съвети, както е случаят с йода.
Водорасли във веганска храна
Нека научим малко повече за водораслите, за да вземаме добри решения.
B12 в водорасли, мит или реалност?
Много е често консумацията на водорасли да се препоръчва на вегетарианци, особено на спирулина или хлорела, „тъй като те имат В12“. Това е голяма грешка, тъй като водораслите съдържат кориноиди или аналози на В12, които не са достатъчни за човешкия метаболизъм. И не само това, освен това те могат да изкривят анализа и да попречат на усвояването на активен В12.
Или както е в случая с хлорелата, защото това, което знаем, все още няма реална използваемост.
Истината е, че е много по-добър съвет да препоръчвате да не се консумира редовно тези водорасли, за да предотвратяване на маскиран дефицит на B12.
Ако искате да знаете как да допълвате с B12, прочетете тази статия и ако все още имате съмнения относно този витамин, прочетете това друго.
Водорасли с твърде много йод
Едно от хранителните вещества, с които са богати водораслите, е йодът. Това на пръв поглед изглежда много добра новина в Испания разпространението на йодния дефицит е голям и такъв мощен източник може да бъде от помощ.
Но в действителност това не е така, защото водораслите са „твърде добър“ източник на йод. Като йоден дефицит създава проблеми, твърде висок прием също (хипо и хипертиреоидизъм, рак на щитовидната жлеза. ) и това се случва с водорасли, които могат да имат твърде много.
Вашето суши може да наруши щитовидната жлеза
Вярно е, че част от йода се губи в процеса на почистване и сушене или при готвене, ако изхвърлим водата ... но в повечето случаи не знаем реалното съдържание на йод в водораслите които консумираме. Това, което в популация, малко приспособена към йодните мегадози като нашата, не е най-добрата идея.