Дюкан защитава диетата си за отслабване, в което испанските лекари се съмняват
„Противоречия около диетите за отслабване“ е заглавието на кръглата маса, която се проведе в Планетариума в Памплона и в която, според организаторите, притеснението на всички оратори за сериозен проблем като затлъстяването, който засяга както възрастни, така и деца (повече от 30% от населението на Испания е с наднормено тегло).
В него французинът Пиер Дюкан твърди, че „провалът в борбата срещу наднорменото тегло е голяма грешка. Наднорменото тегло не е хранителна болест, а болест на поведението и обществото ".
"Полагайки усилия да отслабнете с бавни диети, базирани на преброяване на калории, мислейки за чист баланс, малки порции и постоянно търсене на мярка, в крайна сметка това засяга психологията, поведението и живота в обществото", каза той.
Срещу това той посочи, че методът, който предлага, „поради своята ефективност и бързина с ежедневен достъп до разрешени храни по желание, ще осигури повече удоволствие при отслабване по време на хранене. Трябва да възприемаме факта на отслабване като житейски проект, който призовава за щастие и самочувствие на всеки човек, а не за жертви “.
За да играе тази удовлетворяваща роля, храната трябва да бъде възможно най-сетивна, сладка, мазна или солена и да се използва в достатъчни количества, според Дюкан, който добави, че „при тези условия храната вече не се използва за хранителната си функция, а от хедонична функция, за активиране на мозъчна стимулация на допамин и дефицит на серотонин. Ние сме тук в „хомеостазата на удоволствието“.