Диви аспержи

диви

Добавена стойност към нашата таблица

Поради многото си качества, тази храна, въведена от римляните на Иберийския полуостров, бързо се превръща в един от любимите зеленчуци сред буржоазията.

Разликата между дивите и белите аспержи се крие в количеството слънчева светлина, което те получават.

Първите на открито получават цялата слънчева светлина от раждането си. Последните се лишават от това, като ги покриват с пръст и събират, когато все още са издънки.

Периодът на узряване на дивите аспержи, със защитено наименование за произход у нас (Аспержи от Навара), го прави с различни и по-подчертани свойства от белия му омоним.

Не трябва да мислим само за нискокалоричното му съдържание, въпреки че 100 грама сурови аспержи ни дават 24 калории.

Дивите аспержи съдържат много повече предимства, като например наличието на голямо количество витамини от група В, (В1, В2, В6), също витамин А, С и Е, така че е идеално да запазите свободните радикали, подобрява външния вид на нашите кожата и поддържа защитата ни висока.

Що се отнася до минералите, той е богат на калий, калций и магнезий, така че помага да се грижим за здравето на сърцето си, без да подценяваме ниското му съдържание на натрий като плюс към нашето съдово здраве.