Диетолозите се противопоставят на ограничителните диети Dolce Vita
„Откакто се помня, винаги съм имал наднормено тегло. Родителите ми ме заведоха при диетолози, които ми даваха диети ”, казва Мориел Феликс да Силва, 31-годишен географ.
От един офис до друг рецептите варираха. Опитах всичко - от супи до смутита, за да отслабна.
Но проблемът продължаваше: той драстично намали теглото си, но желанието да се ядат така наречените „грешни“ храни - като пици и хамбургери - се увеличи.
„Това, което се случи, е, че всеки път, когато ям малко от това, изпитвах голяма вина“, обяснява той.
Поведението беше разочароващо в продължение на много години.
Последната му мярка беше различен подход. В търсенето си Да Силва се обърна към професионалист, който беше против ограничителните диети.
„Имаше време, когато си мислех за операция на стомашен балон“, спомня си той.
Диетолозите, които застават на линия срещу ограничителните диети, могат да препоръчат редица други практики.
Някои се фокусират върху въпроса за поведението, като обръщат специално внимание на това как се храните, без да мислите толкова много за съдържанието.
Те прилагат техниката на „внимателност“ по време на хранене.
Като общо правило специалистите по диета не предписват хранителен план, фокусиран например върху броенето на калории.
Вместо това те избират да работят с пациента по начини за по-добро хранене, съобразени с чувството на глад и ситост.
Идеята е да се мисли за темата за храната по-широко: къде да се яде, емоционалното състояние на пациента, с когото седят на масата.
Следователно психологическите, емоционалните и социалните фактори навлизат в мащаб.
Бразилският диетолог Паола Алтея е част от тази тенденция и именно тя запозна Да Силва с възможността да живее без диети.
На шега Алтея казва, че нейният кабинет е „последната врата“ на пътя на пациентите. „„ Направих всичко “е фраза, която винаги чувам“, каза диетологът пред Би Би Си.
Алтея е създател на проекта "Não Sou Exposição", който разпространява информация за храненето, тялото и имиджа.
Едно тегло, две мерки
Ръководствата и препоръките на организации като ABESO (Бразилска асоциация за изследване на затлъстяването) показват, че диетите с калориен дефицит от 500 до 1000 калории могат да ви помогнат да отслабнете.
Разликата е в следния въпрос: какво се случва след период на строга диета? Планът за хранене обикновено трае четири до осем седмици.
Процентът на успех може да бъде висок в процеса, но не издържа през годините.
Според указанията на ABESO „голям процент от пациентите възвръщат загубеното тегло“. Тези проценти надвишават 90% за период от една до пет години след завършване на диетата.
Отслабването не е лесно. Особено след като затлъстяването е хронично заболяване, което няма лечение. Може да се контролира само ”, потвърди ендокринологът Марио Кехди Кара, президент на ABESO.
"Това е лечение за цял живот", добави той.
И така, какъв е проблемът с диетите за отслабване?
„Изморително е, защото ограничаването на храната е страхотно. Или храната, която пациентът може да яде, е много ограничена, което прави яденето еднообразно ”, казва Кара.
За диетолога Мишел Расмусен Мартинес от Централния институт по клиники в Сао Пауло нещо фундаментално е да се проведат акумулаторни прецизни изследвания, за да се намери подходящото предложение за хранене.
„Теглото не е единственият фактор. Теглото не отчита мускулната маса, ако човекът е подут или ако човек редовно ходи до тоалетната ”, казва Расмусен.
„Понякога е интересно да се работи с цели и нагласи през целия ден, а не с брой калории или план за хранене. Всичко това е валидно “, добави той.
Но въпросът, повдигнат от тези диетолози пред диетата, е нивото на трудностите, които ограниченията налагат в ежедневието.
„Животът на нормален човек, всеки ден от него, е много различен от плана, който е съставен в лаборатория“, подчертава Алтея.
Според нея пречките за поддържане или отслабване нямат нищо общо със силата на волята.
"Нормално е да се провалиш на диета", каза Софи Дерам, автор на книгата "Тежестта на диетите", пред Би Би Си.
Един от изходите за поддържане на теглото под контрол, според Carra, може да бъде използването на лекарства, но стига те да са предписани от лекар.
„Никой не се излекува от депресия с много плач или с помощта на слънцето. Излекува се чрез прием на лекарства. Затлъстяването действа по подобен начин ”, обясни ендокринологът.
От друга страна, диетолозите, които застъпват алтернативни процеси, имат своите резерви в дългосрочен план: те предполагат по-скоро начинът да се разбере поведението и усещанията, свързани с храната, без да се прибягва до лекарства.
И пред нетрадиционните предложения, президентът на ABESO също има своите резерви.
„В специализираната литература няма много научна информация за тези процедури. В ABESO като научен субект не сме свикнали да валидираме този тип процедури ”, посочва той.