ДИЕТНА КУЛТУРА
Културата на диетите се е развила много през последните години, което донесе много дезинформация много бързо, ние постоянно виждаме, че новите диети се превръщат в тенденция и сред толкова много информация можем да се объркаме. Ето защо разговаряхме с диетолога Мария Енрикес Анчира, специализирана във функционалното и цялостно хранене, за да разсеем някои от най-големите и погрешни митове за диетите.
„Яденето на мазнини ви прави дебели“
Дълги години ни внушават страх от мазнини и следователно да консумираме продукти с ниско съдържание на мазнини или да ги избягваме напълно, ако искаме да отслабнем. Реалността е, че мазнините са необходими за здравето и от съществено значение за нашето тяло, не можем да ги произвеждаме и затова трябва да си ги набавяме от храната, която ядем. Мазнините изграждат нашата клетъчна мембрана, помагат за смазването на кожата ни, дават ни енергия, изграждат много от хормоните ни, помагат ни да усвояваме мастноразтворимите витамини (A, D, E, K), наред с други неща.
Докато вашият калориен прием за деня е в здравословен диапазон за вас, мазнините няма да ви направят дебели. Важно е, когато консумираме мазнини, да погледнем качеството им и да се опитаме да ги направим здравословни източници като маслини, ядки или семена, авокадо, екстра върджин зехтин и др. И да избягваме хидрогенираните или "транс" мазнини, които обикновено се срещат в повечето преработени храни.
"Яденето на въглехидрати ви прави дебели"
Въглехидратите ни осигуряват непосредствен източник на енергия и естествен източник на витамини, минерали и фибри. Ниско рафинираните въглехидратни диети като бял хляб, тестени изделия, бял ориз, сладкиши, преработени продукти, наред с други, могат да ни помогнат да отслабнем.
В много случаи това се случва дори без съзнателно ограничаване на енергията. В идеалния случай трябва да поддържате ниския прием на преработени въглехидрати и да ядете по-сложни въглехидрати (като сладки картофи, овес, царевица, плодове и зеленчуци). Тъй като силно преработените храни с добавени захари са свързани с наднорменото тегло и затлъстяването, докато въглехидратите от природата в тяхната цялостна и нерафинирана форма като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни са свързани с доброто здраве.