Диетите с високо съдържание на мазнини имат вредно въздействие върху здравето на нашата мозъчна нация и
Много изследвания показват как a нездравословна диета е свързан не само с наднормено тегло и затлъстяване, метаболитен синдром и промени в чревната микробиота, но и с неврологични и дори генетични промени.
В рамките на мозъчните структури, които са свързани с нашето хранително поведение, хипоталамусът контролира апетита и телесното тегло- освен че са ключов регион в дългосрочната памет - докато в случай на компулсивност и ситост, фронталната кора и стриатум са областите, отговорни за нейното регулиране.
Някои предишни изследвания
Тези промени в нервната система се проявяват не само в морфологични промени, но и - както беше показано преди година от екип от учени, принадлежащи към Центъра за геномна регулация (CRG) в Барселона - генs на различните области на мозъка се модифицират според вида на ядената храна.
Изследователи от Националния изследователски център за примати в Орегон в Бивъртън изследват бременни жени маймуни, които са се хранили с високо съдържание на мазнини, където установяват, че бебета маймуни, изложени на тази диета в утробата са родени с по-малко мозъчни влакна и рецептори за невротрансмитера допамин, в мозъчната област, наречена префронтална кора. Тъй като допаминът участва в регулирането на пътя на възнаграждението на храната в мозъка, тези маймуни са израснали в желание да ядат храни, богати на липиди, за да задоволят апетита си.
В друг доклад изследователи от Австралийския национален университет откриха възможна връзка между тях глобалните епидемии от затлъстяване и деменция, когато наблюдавате как размерът dхипокампусът е намален пропорционално на натрупаното тегло.
Липиди и мозък
Неотдавнашно проучване, водено от Сабрина Диано - професор по клетъчна и молекулярна физиология, неврология и сравнителна медицина, оцени как яденето на диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати влияе на хипоталамуса.
Изследователите установили, че тази диета стимулира възпалението на хипоталамуса, физиологичен отговор, който се проявява в случаи на затлъстяване и недохранване. Констатациите са публикувани в клетъчния метаболизъм.