Диетично хранене, храна и рецепти без глутен
Живот без пшеница, ръж, спелта и компания? Така трябва да живеят целиаките. Но ... какво всъщност означава да се прави без глутен? Какви храни съдържат особено голямо количество глутен? Има ли смисъл да спазвате диета без глутен, ако нямате целиакия? Тук сме подготвили резюме с всички най-важни данни по въпроса.
Съдържание
Какво всъщност е глутенът?
Глутенът е a протеинов набор съдържащи се в много видове зърнени култури. Той изпълнява ролята на важно протеин за съхранение което помага на растението да расте. Различните му свойства включват желиране, стабилизиране и задържане на вода. Ето защо той често изпълнява ролята на "лепило" в хранителната индустрия (това "Адхезивно свойство" Използва се особено при печене на хляб).
Понастоящем многобройни проучвания изследват специфичните ефекти на глутена върху тялото. В случай на хора с цьолиакия, консумацията на глутен причинява сериозно възпаление в лигавицата на тънките черва.
Отслабнете на безглутенова диета: наистина ли е възможно?
Един бърз поглед около супермаркета може да бъде просветляващ: безглутеновите храни са най-модните. В последно време са разработени голямо разнообразие от продукти без глутен, безброй диети и безброй мнения. Ние внимателно анализирахме тази нова диетична мода за вас.
Ефективна ли е безглутеновата диета, когато става въпрос за отслабване? Истината е, че това не е лесен въпрос за отговор. Факт е, че безглутеновата диета предполага съзнателна промяна в начина на живот: който се откаже от продукти, съдържащи глутен, трябва да планира седмичната покупка и да подготви менюто с глава и, доколкото е възможно, да готви ежедневно. Продукти, богати на въглехидрати, също трябва да се освободят, тъй като те обикновено съдържат глутен в големи количества. Просто така можете да отслабнете благодарение на диета без глутен.
Много диетолози обаче смятат, че тази загуба на тегло е по-тясно свързана с дълбока промяна в хранителните навици в полза на по-здравословен начин на живот, отколкото с факта на отказ от глутен. Текущи изследвания от университетите в Харвард и Колумбия дори посочват това диета без глутен сред хора, които не са целиакия, не осигурява никакво здравословно предимство, тъй като пълнозърнестите продукти твърде често се избягват. Те обаче съдържат голямо количество хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.
В случай, че нямате целиакия или страдате от алергия към пшеница, не е необходимо да се отказвате напълно от глутен във вашата диета. Можете също да постигнете голям успех, като следвате a правилен план за обучение и едно здравословна и балансирана диета. Храните без глутен не е задължително да имат по-добър хранителен състав от другите, тъй като в много случаи те съдържат голямо количество захар. Ето защо ви препоръчваме да проверите хранителната информация на храните, които искате да купите.
С нашето протеинов хляб можете например да сте сигурни, че сме използвали само най-добрите съставки. В много продукти без глутен липсват основни хранителни вещества. Поради тази причина сме измислили нещо специално: бадемите, семената и тръбите ви дават добра инжекция на енергията на суперхрани. Нашите пухкав протеинов хляб съдържа също толкова качествени хранителни вещества, колкото любимия ви пълнозърнест хляб.
Нашият съвет за успешно отслабване: персонализирани съвети за обучение и хранене. С нашата безплатна проверка на тялото можете лесно да изчислите своя ИТМ и също така да получите индивидуални съвети и препоръки от нашите експерти.