Диетични референтни стойности (RDV), какви са те и за какво се използват

диетични

Диетичните референтни стойности служат за по-добро разбиране на хранителния принос на всяка храна.

Актуализирано: 3 май 2020 г.

Според Европейския орган за безопасност на храните, Диетични референтни стойности (RDV) са „набор от препоръки на хранителни вещества и референтни стойности, като например референтен прием на населението, средни изисквания, адекватни нива на прием и по-нисък праг на прием ".

Определението обхваща много понятия, но по същество VDR посочете количеството хранително вещество, от което се нуждаем според нашата възраст, пол и физиологична ситуация (бременност, кърмене, болест ...), за да поддържаме добро здраве.

Те са рамката за администрациите и субектите да установят препоръки за прием на хранителни вещества, които предотвратяват развитието на хронични и дегенеративни заболявания. Тези съвети се превеждат ясно и лесно под формата на ръководства за храна (в Испания най-известни са тези, които са представени под формата на пирамида като тази на Испанското дружество за хранене в общността (SENC), което беше подновено през 2017 г.

Диетичните референтни стойности също служат на потребителите да разберат по-добре какво е това хранителен принос на всяка храна и го свързваме с нашите хранителни нужди, тъй като ако етикетът на млякото показва, че 100 ml осигурява 15% от калция, установен в референтните стойности на хранителните вещества, ние имаме много повече информация, отколкото ако показва само, че 100 ml съдържа 120 mg калций.