Диетични мазнини и рак на гърдата: риск или защита Infoalimenta - казват експерти

Търсач

Търсене в статии в раздела "Физическа активност"

мазнини

Едуард Есрич Ескриче

Професор по физиология в Медицинския факултет на Автономния университет в Барселона. Член на Управителния съвет на посочения университет. Директор на Мултидисциплинарната група за изследване на рака на гърдата и първи вицепрезидент на Испанското дружество по сенология и патология на гърдата. Международна награда от Фондация „Шрифт Сантяго Дексеус“ за професионалната му кариера в областта на изследванията на рака на гърдата. Нейната изследователска тема се занимава с ефектите на диетичните липиди върху рака на гърдата и свързаните с тях молекулярни механизми на действие.

Диетични мазнини и рак на гърдата: риск или защита?

Ракът на гърдата е най-често срещаният сред жените по света. Епидемиологичните проучвания показват важни географски вариации в честотата на тази неоплазма. По този начин най-високата честота се среща в развитите страни от Северна Европа и Америка и Австралия, а най-ниските са регистрирани в Африка и Азия. Прави впечатление, че страните от средиземноморския район на Южна Европа имат междинни стойности. Всичко това предполага, че освен генетичните и хормоналните фактори, участващи в развитието на рак на гърдата, трябва да има и други фактори на околната среда. Различни фактори, като промишлени остатъци, биологични организми или някои хранителни, битови и/или токсични навици (тютюн, алкохол и др.), Са описани като инициатори (канцерогени) и/или промотори (стимулатори) на канцерогенезата. От всички тях хранителните се считат за много важни поради непрекъснатото излагане, на което населението може да бъде подложено през целия си живот поради хранителните си навици. По този начин се наблюдава тясна връзка между вида на диетата и рака на гърдата, колоректалния, ендометриума и простатата.

Многобройни експериментални и епидемиологични проучвания разкриват връзката между хранителните мазнини или липиди и рака на гърдата. Въпреки че някои контролни случаи и проспективни кохортни епидемиологични проучвания са противоречиви, вероятно поради методологични проблеми, международните екологични проучвания обикновено са установили положителна връзка между консумацията на мазнини на глава от населението и смъртността от рак на гърдата. По същия начин проучванията на миграцията на населението показват, че популациите, които мигрират между райони с различна честота на рак на гърдата след 1 или 2 поколения, придобиват смъртността, характерна за страната на местоназначението.

Връзката между хранителните липиди и рака на гърдата е ясно установена експериментално. Видът и количеството приета мазнина изглежда са основните фактори, определящи тази връзка, както и фактът, че тя присъства в определени критични фази на канцерогенезата. Като цяло, хиперлипидните диети са фундаментално промотори на рака на гърдата, въпреки че диетите с еднакво количество енергия и общо съдържание на мазнини се различават по своя стимулационен капацитет според състава на мастните киселини. Освен това изглежда, че има минимално изискване за полиненаситени мастни киселини, от които ефектът на мазнините ще зависи от общото количество липиди в диетата. По-конкретно е показано, че над 4-5% полиненаситени мастни киселини, по отношение на общите калории, ефективността на химически индуцираната канцерогенеза от диметилбенз- (α) антрацен (DMBA) се увеличава пропорционално на количеството на общите мазнини в храната, независимо дали е от животински или растителен произход.