Диети с ниско съдържание на въглехидрати; Ботанически-онлайн
Дали диетите с ниско съдържание на захар работят за отслабване?
Кои са много нисковъглехидратните диети?
The много нисковъглехидратни диети Те са вид чудодейна диета, която, както подсказва името им, ограничава храни, богати на въглехидрати, като дава приоритет на консумацията на зеленчуци, тофу, яйца, ядки, меса, риба, морски дарове и здравословни мазнини в диетата. Друг път тези видове диети се основават на поглъщането на готови продукти (шейкове).
С този тип диета не бива да се бърка терапевтична кетогенна диета, което се извършва под строг професионален контрол и за медицински цели.
Колко въглехидрати има поне тази диета?
Обикновено нисковъглехидратните диети осигуряват a по-малко от 100g въглехидрати на ден. Установява се ограничението от 100 g въглехидрати дневно, тъй като това е минималното количество от това хранително вещество, препоръчано от СЗО (Световната здравна организация).
Как е възможно да се намали количеството въглехидрати?
Диета без въглехидрати или с много ниско съдържание на въглехидрати може да се постигне само с диети изключително богати на мазнини и/или протеини, които, както всички небалансирани диети, имат отрицателни последици за здравето в краткосрочен или дългосрочен план, ако не се извършват със строг професионален контрол.
Аргументи за диети с много ниско съдържание на въглехидрати
Защитниците на този тип диети поддържат това въглехидратите, консумирани в диетата, рязко повишават нивата на инсулин и това води до увеличаване на телесните мазнини.
Захар, рафинирана и връзката й със затлъстяването
Индустриалната хлебопекарна, която е толкова вкусна, крие много рафинирани въглехидрати (брашно и захар) и големи количества мазнини. Храненето им води до големи промени в метаболизма на захарите и мазнините.
Каква е ролята на инсулина? Казано по-просто, инсулинът е отговорен да „казва“ на клетките нещо като: „има също захар в кръвта, трябва да я извадим от кръвта и да я запазим - превръщайки я в мазнина - за това, когато е оскъдна (например през нощта, когато прекарваме 8 часа „на гладно“ - сън) ».
Тоест инсулинът трансформира излишък от захар до мазнини. Въпреки че това може да е вярно за захарни или високо рафинирани продукти, това не се случва при диети с контролиран прием на въглехидрати (диета с ниско гликемично натоварване), тъй като в тези случаи се контролира отделянето на инсулин.
Захар и повишени естрогени
Нисковъглехидратните диети също се препоръчват за предотвратяване на проблеми, причинени от излишък на естроген. Нивата на инсулин скачат рязко главно при консумация храни, много богати на захар (промишлени продукти, сокове, нектари, сиропи, сладкиши, захар, мед, млечни десерти, много мляко и др.) или рафинирани продукти (бял хляб, бисквитки, големи тестени ястия или бял ориз, рафинирани брашна или излишни брашна и др.).
Захарта повишава нивата на инсулин и инсулинът стимулира експресията на ген, който кодира ензим, наречен ароматаза. Ароматазата трансформира тестостерона в естрогени, като по този начин увеличава естрогените в кръвта. Редовното консумиране на много рафинирана захар е свързано с по-висока честота на естроген-зависими ракови заболявания като рак на гърдата.
За да се избегнат много високи нива на инсулин, a диета, контролирана от въглехидрати, препоръчана от квалифициран диетолог.
Как трябва да бъдат въглехидратите в диетата за контрол на инсулина
В тези случаи се препоръчва: цели зърна като мюсли, овесени люспи, кафяв ориз, царевица (царевица), елда, просо, киноа, амарант и др. в адекватни порции, както и премахнете рафинираната захар от диетата.
Таблици за гликемично натоварване на храни
Аргументи срещу диетите без въглехидрати
Гореспоменатите аргументи се срещат само при диети с над рафинирани храни и промишлени продукти с добавена захар.
Диета, богата на растителни храни и храни от естествен произход, не е рафиниран, не произвежда високи нива на инсулин, по-скоро освобождаването му става постепенно, тъй като въглехидратите от тези храни се усвояват.
Изрязването на въглехидратите нарушава метаболизма
Храните с добро усвояване на въглехидратите са: пълнозърнести храни, бобови растения и пълноценни плодове, консумирани в адекватни количества, всички въглехидрати от естествени (нерафинирани) храни съдържат вода, фибри или витамини, които регулират бавното и здравословно усвояване на тези хранителни вещества.
The въглехидратите са изключителни хранителни вещества на растителното царство защото са направени от фотосинтеза. Те присъстват в изобилие в зърнените култури, бобовите растения, в по-малка степен в зеленчуците и под формата на прости въглехидрати или захари, в плодовете. Приемът на въглехидрати, дори тези, които идват от зеленчуци, винаги води до повишаване на инсулина, защото естественият отговор на организма е да регулира захарта, за да му даде биологична полезност. Невъзможно е да няма инсулин в кръвта.
Защо захарта и рафинираните храни са лоши?
Абсорбция на въглехидрати: Когато се консумират редовно, продуктите от хранителната индустрия са наистина опасни за здравето: съдържат рафинирана захар и много лоши мазнини.
Твърде много захар в кръвта, или това, което е същото, хипергликемии, може да се дължи само на излишък в храната или на прекомерен прием на храни, богати на рафинирана захар и бедни на фибри, т.е. промишлени продукти: шоколади, бонбони, подсладени кисели млека, сладки напитки, шейкове, сокове или сокове, нектари, ...
Храносмилане на въглехидрати
Следващото изображение илюстрира разликата в усвояването на рафинирани и естествени въглехидрати в храната:
Примерна графика за последиците от лошия контрол на кръвната захар (гликемия).
- The хипергликемия предизвикват повишаване на нивата на инсулин и стимулират производството на мастни запаси.
- The лека хипогликемия се проявяват като „отскачащ ефект“ на хипергликемия (реакционна хипогликемия). Те причиняват нервност и желание за сладко и се считат за причина за неуспех в училище при деца с лошо хранене.