Любимият ми параход е и най-евтиният; Обезмаслен; Здравословно хранене
Научно доказано е, че приготвянето на пара е най-здравословният начин за приготвяне на много храни, от пресни зеленчуци до рибни филета. Този тип готвене на храна е този, който запазва по-добре хранителните вещества (витамини, минерали, антиоксиданти, глюкозинолати), отколкото всеки друг метод на готвене. В организма глюкозинолатите се превръщат в съединения, наречени изотиоцианати, които според някои изследвания помагат да се инхибира растежа на раковите клетки.
Предимствата на парата
- По-леко и нискомаслено готвене: За разлика от пърженето или готвенето на скара или скара, готвенето на пара не изисква мазнини (масло, масло или маргарин), това означава, че съдържанието на мазнини в храната ще бъде по-ниско от всеки друг метод на готвене.
- Избягва се преваряването и неговите токсини: При пържене, печене на скара, печене на скара или печене храната се подлага на високи температури, които могат леко да изгорят повърхността, образувайки токсини, наречени хххх, които се считат за канцерогенни.
- По-здравословно е: Витамините и минералите се запазват благодарение на нискотемпературното готвене.
- Помага за предотвратяване на заболявания със здравословна пара: Много зеленчуци, като броколи, карфиол и зеле, имат компоненти за борба с рака глюкозинолати, които се разрушават при преваряване. Запарването при ниска температура запазва много от тези съединения. Кипенето или микровълновото печене може да унищожи до 60 процента от хранителните вещества и глюкозинолатите, драстично намалявайки тяхната хранителна стойност.
- По-вкусно е: Храната запазва вкуса си и се влива внимателно с използваните билки и подправки. Оризът с аромат на пара е вкусен, както и миди или стриди, броколи или ромеско.