Бернард Бенбасат; Delicooks Добра храна Добър живот
Тази публикация е достъпна и в:
Разбирам готвенето само от емоция
В края на ноември той представя книгата „Нова макробиотична гастрономия“, в която ще проверим дали е възможно да се храним здравословно, с креативност и много вкус.
Вие сте готвач, гастрономически съветник, учител, сътрудник в много публикации и от известно време, също готвач и макробиотичен съветник, как стигате до този професионален момент?
След кратко, но много интензивно обучение по макробиотици и възприемането на гастрономия, която все повече отсъства от една от основните цели на храненето: да се поддържа здравето.
По това време на големи промени и движения храната е отличен ресурс, който да ни държи внимателни, насърчавани и силни.?
Абсолютно е, но не е всичко.
В днешно време разумното хранене изисква огромно упражнение на съзнание, култура и съпротива. Храната се превърна в икономически полюс от първи ред; големи мултинационални компании за хранително-вкусова промишленост са регистрирани на фондовата борса и имат действащи компании в допълващи се области, създавайки огромни интереси в ущърб на здравето, баланса и справедливостта.
Границата на свободата да можеш да избираш начина на хранене е широка на външен вид, но само на външен вид. Рекламният натиск, перверзната информация, която достига до нас за предполагаемите добродетели на някои много основни храни - да кажем масово потребление -, техниките за маркетинг и продажби, основани на слабостта на потенциалните купувачи в лицето на действие, така обусловено от емоционалното им състояние ни правят много лесна плячка за хищници от химическия и хранително-вкусовия бизнес.
Храненето разумно е, накратко, вземане на нещата под ръка и посвещаване на енергията, която заслужава.
Когато казвам, че това не е всичко, имам предвид, че грижата за храната, без да се грижим, на същото ниво, за качеството на емоциите, които произвеждаме секунда след секунда, няма да бъде от полза за нашата индивидуална и колективна реконструкция. .
Здравословната кухня е нарастваща стойност, най-медиативната гастрономия се забърква в нея, ние се развиваме и възстановяваме здравия разум?
Това е поне това, което се опитвам да обясня от четири години.
Надявам се, че тези набези, дори във високите сфери на световната гастрономия, не остават в анекдота и продължават по-дълго от излъчване на новини. Трудно е да се разбере точно дали готвачът въвежда в своята оферта много жизненоважни и балансирани ястия - онези, търсени от гастрономи, които се грижат за здравето си едновременно с небцето си, все по-многобройни - отразяващи собствената и искрена стойка., или просто търговски пирует. Времето и периферните действия ще го определят ...
Болестите, тясно свързани с диетата, също са форма на натиск, който прави все по-неизбежно да се вземат предвид тези аспекти във всички изрази на хранене, дори и тези, които са най-насочени към удоволствие: който в момента няма, един или повече членове на вашето семейство или приятели с тежки чревни заболявания, тежка хранителна непоносимост или тревожно наднормено тегло ?
Считате ли макробиотиците за един от най-интелигентните начини на хранене, кои са най-добрите концепции на тази система за вас и как можем да ги въведем в нашето ежедневие?