Диетата с ниско съдържание на FODMAP и глутен - Amy Burkhart, MD, RD

fodmap

Непоносимост към FODMAP:
Причина за не-целиакия чувствителност към глутен

Непоносимостта към FODMAP сега е замесена като основна причина за нецелиакична чувствителност към глутен. Диетата с ниско съдържание на FODMAP е готова да замени диетата без глутен като лечение за повечето случаи на чувствителност към глутен.

FODMAP е съкращение на английски език, което се използва за назоваване на група захари, които се намират естествено в храната. При много хора тези захари могат да предизвикат симптоми на умора, газове, подуване на корема, болки в ставите, депресия, коремна болка, диария или запек.

Изчислено е, че 35% от потребителите в Австралия нямат толерантност към FODMAP и честотата в САЩ може да бъде подобна или по-висока. Диетата с ниско съдържание на FODMAP променя живота на хората с непоносимост към тези храни, но също така е сложна и отнема много време.

Какви са FODMAP?

Съкращението FODMAP означава ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. Това са група въглехидрати, които често причиняват храносмилателни проблеми като диария, запек, подуване на корема и газове. Непоносимостта към FODMAP е свързана с до 75% от случаите на синдром на раздразнените черва.

FODMAP се намират в широка гама храни в различни количества. Някои храни съдържат само един вид, докато други съдържат няколко. Те се намират в много храни. Често срещаните проблемни храни, които съдържат FODMAP, включват пшеница, ябълки, лук, чесън, мед, бобови растения и мляко. Но списъкът с храни, които съдържат FODMAP, е много по-обширен.

Основните хранителни източници на четирите групи FODMAP включват:

  • Олигозахариди: пшеница, ръж, бобови растения и различни плодове и зеленчуци, като чесън и лук.
  • Дизахариди: мляко, кисело мляко и меко сирене. Лактозата е основният въглехидрат.
  • Монозахариди: подсладители като мед и нектар от агаве и фруктоза (плодова захар).
  • Полиоли: някои плодове и зеленчуци, като къпини и личи, както и някои нискокалорични подсладители като тези, съдържащи се в дъвка без захар.