Диетата на трите отрови Здраве на околната среда в училище

Изследователят Феран Гарсия, отговорен за „Пътуване до центъра на храната, от която се разболяваме“, докладът, който открива кампанията Dame Veneno от VSF Global Food Justice, подкрепя обръщането чрез публични политики на сегашната хранителна система, която ни обрича на повече болести, колкото по-уязвими и зависими сме.

Докладът посочва три действия за започване на обратния проблем с лошата диета:

• Контрол на големите рекламодатели на храни.

• Силна информационна политика относно етикетирането на храните.

• Интервенция върху цените, целяща да оскъпи най-нездравословните продукти и да направи по-евтините най-хранителните продукти.

отрови

Основните диети в света са се променили драстично през последните времена поради индустриалната трансформация на селското стопанство. Това доведе до увеличаване на заболяванията, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването: особено сърдечно-съдови заболявания, не-вродени видове диабет и някои видове рак. Отговорните за това са натрий, захари и транс-мазнини („диетата на трите отрови“), компоненти на преработени или ултрапреработени храни (пици, кифлички, кутии с безалкохолни напитки), които в много случаи съставляват 70% от диетата. Според Феран Гарсия "днес провинцията не ни храни, нито фермерите, а индустрията". В наши дни се наблюдава значително увеличение на не-вродения детски диабет, което е свързано с увеличената консумация на захари.