Диетата на работническите класове в края на 19 век във Великобритания.

Диетата на работническите класове в края на 19 век във Великобритания

  • Автори:Дерек Дж. Оди
  • Местоположение:Съвременна история, ISSN 1130-2402, Nº 48, 2014 (Издание, посветено на: Съвместимост и храна в съвремието), стр. 71-90
  • Идиом: Испански
  • Паралелни заглавия:
    • Диети от работническата класа в края на деветнадесети век във Великобритания
  • Връзки
    • Текстът завършен
  • Обобщение
    • Испански

      Статията включва данни от 6 проучвания, проведени между 1887 и 1901 г., съответстващи на 151 семейни бюджета, разделени на 5 групи доходи, състоящи се от бедни семейства с нередовни доходи и семейства със слуги. Изчислява се седмичната консумация на хляб, картофи, захар, зърнени храни, месо и мляко, в допълнение към дневния прием на енергия, протеини, въглехидрати, калций и желязо.

      диетата

      Установено е, че първите 2 групи са имали много лоша диета, третата група е имала диета по-близка до средната, но все още недостатъчна и може да се наблюдава подобрение само между групите в горната категория на доходите по отношение на цялата храна, особено млякото.