Диетата на Палео и Палео Диета на Роб Вълк
Това казва Роб Вълк на страницата си за палео диетата. В англоговорящия свят тази концепция е нараснала неимоверно през последните две години и сега е една от 10-те най-популярни диети в Северна Америка. „Палеолитната диета е най-здравословният начин за хранене, защото единственият хранителен подход работи с генетиката ви, за да ви помогне да останете слаби, силни и пълни с енергия! Изследванията в областта на биологията, биохимията, офталмологията, дерматологията и много други дисциплини показват, че именно нашата модерна диета, пълна с рафинирани храни, мазнини и захар, е коренът на дегенеративни заболявания като затлъстяване, рак, диабет, сърдечни заболявания, Болест на Паркинсон, Алцхаймер, депресия и безплодие ”. - Роб Вълк| Плодове | Млечни продукти |
| Зеленчуци | Граннос |
| Постни меса | Преработени храни & Захари |
| Морска храна | Зеленчуци |
| Ядки и семена | Нишестета |
| Здравословни мазнини | Алкохол |
Изграждане на здравословна диета от палеолита
Постни протеини
Постните протеини поддържат силни мускули, здрави кости и оптимална имунна функция. Протеинът също ви кара да се чувствате сити между храненията.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са богати на антиоксиданти, витамини, минерали и фитонутриенти, за които е доказано, че намаляват вероятността да страдате от редица дегенеративни заболявания като рак, диабет и неврологично влошаване.
Здравословни мазнини от ядки, семена, авокадо, зехтин, рибено масло и месо, хранено с трева
Научните изследвания и епидемиологичните проучвания показват, че диетите с високо съдържание на мононенаситени мазнини и омега-3 мазнини драстично намаляват затлъстяването, рака, диабета, сърдечните заболявания и когнитивния спад.
Наситените мазнини са демонизирани от нашите здравни власти и медиите. Каква е основата за тази позиция срещу наситените мазнини? Оправдани ли са настоящите препоръки за ниско наситени мазнини? Количеството наситени мазнини (и от какъв тип), ако изобщо има такива или трябва да се консумират или не? Без историческа и научна перспектива на този въпрос може да бъде почти невъзможно да се отговори. В тази работа проф. Кордейн изследва количествата и видовете наситени мазнини, открити в диетата на предците: консумацията на наситени мазнини в диетата на човека от предците: последици за съвременната консумация.
Едно от големите отклонения от диетата на нашите предци е количеството и видът мазнини, които се намират в сегашните животни, хранени със зърно, спрямо количеството и вида на мазнините, открити при животни, хранени с трева или диви като птици и риби. Това, което наблюдаваме, е, че храстовото месо е много постно, с относително ниски количества наситени мазнини, като същевременно доставя значителни количества полезни омега-3 мазнини като EPA и DHA. В тази работа проф. Кордейн и неговият екип анализират профила на мастните киселини на различни видове елени и диви лосове. Основното послание е, че месото, хранено с трева (свободно отглеждани животни) е много по-здравословно от конвенционалното месо: Анализ на мастните киселини на дивите преживни тъкани: еволюционни последици за намаляване на диетата, свързани с хронични заболявания.