Диетата на пациента с диабет: проблем или пример за подражание
От Ана Изабел Морено Чепеда, диетолог в университетската болница Рей Рей Хуан Карлос де Мостолес
Изследване на Центъра за биомедицински изследвания на диабет и свързаните с него метаболитни заболявания (CIBERDEM) току-що установи, че Всяка година в Испания се откриват около 400 000 нови случая на диабет тип 2. Когато диагнозата се потвърди, един от ключовите стълбове за поддържане на болестта под контрол, заедно с медикаментозното лечение и физическите упражнения, е диетата.
Но това е и това, което обикновено поражда повече главоболия и въпроси в началото, тъй като на много пациенти изглежда, че светът е над тях: „какво ще ям сега? Ще трябва ли да претеглям храната отсега нататък? “, Мнозина се чудят. Тъй като диабетът се характеризира с повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, първото нещо, за което се сещате, е да оставите захарта. Но в действителност препоръките, отправени от Световната здравна организация (СЗО) към диетата на пациента с диабет не се различава толкова от това, което трябва да следва общата популация. То трябва да бъде разнообразно, здравословно и балансирано, като това на всеки със или без диабет.
Единствената разлика е необходимостта да се контролира количеството и разпределението през целия ден на храни, съдържащи въглехидрати, Тъй като този макронутриент има пряко влияние върху нивата на глюкозата в кръвта, като по този начин се избягва хипергликемия и хипогликемия. Тези храни присъстват в групите млечни продукти, зеленчуци, плодове и млечни продукти (зърнени култури, бобови растения и грудки) и трябва да бъдат включени във всеки от ежедневните приема, защото именно те ни осигуряват енергията, от която се нуждаем.
Цели храни, в основата на хранителната пирамида
В рамките на основната основа на диетата на пациента с диабет, Испанското дружество за обществено хранене предлага в последната си актуализация на хранителната пирамида за населението да замени рафинираните с пълнозърнести или пълнозърнести храни. Модификация, която изглежда е направена, мислейки за пациента с диабет, тъй като за тях интегралните продукти са ключови: те запазват всички фибри на зърното, подобрявайки чревния транзит, те са по-засищащи и с по-бавна абсорбция, избягвайки високи пикове на кръвната захар. Освен това те имат повече хранителни вещества, които са останали в процеса на рафиниране, като голяма част от минерали, мастни киселини и т.н.