Диетата на Хемингуей Култура СВЕТЪТ

Когато Ърнест искаше да впечатли дама, той я водеше в Ботин, за да хапне нещо. Сложи цял сукал и три бутилки Риоха. Това е мъж.

Ресторант Botнn SERGIO ENRНQUEZ-NISTAL

диетата

Седя в любимия ъгъл на Ърнест Хемингуей в ресторанта Botnn: два колебливи стола и маса, толкова малка, че чиниите и чашите едва се побират. Но чирингуито има неоспорима добродетелАко седите с гръб към стената, както е писал писателят, получавате пълен панорамен изглед на мястото. Нещо много полезно, ако страдате от постоянната параноя, която ЦРУ или Министерството на финансите възнамеряват да ви отвлекат.

Мислех, че това е типичната мания за преследване на миналия писател. докато не се изправя пред предизвикателството на Хемингуей: пресъздайте любимия му обяд - цяло прасенце и три бутилки Риоха - в разгара на горещата вълна. Предизвикателството изглежда достъпно, Но тогава виждате на масата едно от триседмичните прасета, които обслужват в Ботин: четири килограма животно, което след изваждането на костите и вътрешностите остава в повече от две. На око половината е мазнина.

Самият Ърнест Хемингуей описва тези гигантски обеди в последната сцена на своя роман „Фиеста“ (1926). В него неговото „алтер его“ Джейк се опитва да завладее дама Брет, с летен празник на любимото ви място: "Обядвахме горе в Ботин. Това е един от най-добрите ресторанти в света. Ядохме сукалче и пиехме Риоха Алта. Брет почти не ядеше. Ядох гигантски обяд и изпих три бутилки вино.".

- ї Някой се опита да изяде цял сукал?

- Преди 40 години един много, много дебел германец го опита - отговаря мениджърът на ресторанта Антонио Гонсалес, чийто баща сервира банкети на Ърнест Хемингуей.

- и той го получи?

- Какво става. Това е много храна.

- Да кажем, че ще имам подръка на телефона на Самур.

По средата на предизвикателството, артериите ми са блокирани от свински мазнини, започвам да бълнувам. Изведнъж не изглежда толкова малко вероятно Кристубал Монторо да дойде в ресторанта, за да ми даде изрична проверка.

Предизвикателството започна предния ден. Докато вечерям с кльощава салата, се ровя в биографията на Хемингуей. Въпреки славата му на чревоугодник, това не беше гардеробът на Орсън Уелс: по време на самоубийството му (1961 г.) той беше неспокоен, тъй като на 1,82 височина току-що беше надхвърлил 90 килограма. Отне ми само 10 кила. Разумен.