Диетата на часовете
Рискът ви от напълняване или трудността ви при отслабване имат много общо с иглите на часовника. Защо вечерята в осем следобед не е същата като в 10 през нощта? Обяснява го д-р Марта Гаролет, световен експерт по хронобиология.
Ирен Джардон качи 17 килограма за две бременности. Но изведнъж, две години след последната доставка, тя започна да отслабва почти без усилие. Тайната? По препоръка на Dr. Марта Гараулет, професор по физиология в университета в Мурсия и изследовател в Харвард, смени часовете за обяд и вечеря. Вместо да обядва след 15:00 и да яде последното хранене за деня в 22:30, както обикновено правеше, тя започна да яде в 14:00 и вечеря в 19:30.
"Съпругът ми е човек на митниците и той отказа да промени графика си. Докато не ме видя да отслабвам. Вече почти две години вечеряме заедно, с Селия и Ирен, дъщерите ни, които сега са на пет и три години. Той е отслабнал с почти осем килограма, а аз - с повече от 15. И единственото, което направихме, беше да удължим времето за обяд и вечеря и да не приемаме нищо друго след вечеря.
- Червата трябва да почиват 12 часа: от вечеря до закуска.
- 12:00: Пладне е най-доброто време за ядене на въглехидрати.
- 13:00: За да извадите килограмите, винаги се опитвайте да ядете преди три следобед.
- 20:00: Вечеря в осем следобед. И щом вечеряте, не яжте повече.
- През цялата нощ можете да си позволите да поглъщате само едно: вода.
Със същите калории
Тайната на този успех е, че нашата биология реагира по различен начин на калориите, които консумираме по различно време на деня. „Всъщност навик, който звучи толкова тривиално, колкото вечерята късно, може да ви напълни или да ви попречи да отслабнете повече със същите калории, както ако ги приемате по-рано“, казва д-р. Марта Гараулет.
Изследванията върху животни вече са наблюдавали как времето на хранене влияе върху теглото. Проучванията на професор Фред Турек от Северозападния университет (САЩ) показват, че мишките, които са яли богата на мазнини диета в неподходящо време, т.е. тези, съответстващи на нощта при хората, са натрупали повече тегло, отколкото тези, които са яли. точно време.
През нощта толерантността към въглехидратите се намалява до четири пъти.
И то е, че циркадните ритми се влияят не само от часовете и по-голямото или по-малкото присъствие на слънчева светлина, но и от самия прием на храна. Проучванията върху хора, проведени от професор Гараулет и екипи от университетите в Харвард и Туфтс (публикувани в International Journal of Obesity), показват, че колкото по-рано ядем основните ястия за деня, толкова повече рискът ни от напълняване намалява. По-конкретно, проучване с 420 души показа, че хората, които са яли това основно хранене след три следобед, са загубили по-малко тегло от тези, които са яли преди това, и то с еднакви калории и еднакви нива на физическа активност.
„Нашата работа беше първата, която показа, че по отношение на отслабването е важно не само какво ядем, но и кога го правим“, посочва професор Гаролет. Освен това открихме метаболитното обяснение за този ефект: ние откриха присъствието на периферен часовник в нашата мастна (мастна) тъкан, който в зависимост от графика активира или деактивира гени, които влияят върху наддаването или загубата на тегло ".
Това не е единствената находка по отношение на времето за обяд и теглото. Неотдавна проучване показа, че стомашно-чревният транзит се забавя и че понасяме глюкозата (захарта) по-зле по-късно през деня, което обяснява защо тези бисквитки, чипс или закуски, които приемаме през нощта, гледайки телевизия, имат по-голяма вероятност да се превърнат в телесни мазнини отколкото ако ги закусвахме.