Диетата, която ви убива - La Garbancita Ecológica
„Патогените не са причина за болестта, но те търсят естественото си местообитание„ болни тъкани “По същия начин, по който комарите търсят застояла и гнила вода, но те не са причина за гниене на водата“.
През сезоните, в които сме злоупотребявали с месо, захари и алкохол, трябва да дадем поне няколко седмици почивка на червата с диета, богата на сезонни плодове и зеленчуци (салати от сурови зеленчуци, различни по цветове и вкусове), освобождаване от преработени храни, меса, сладкиши, сладки напитки и алкохол. Дори направете един уикенд на гладно, яжте много вода, зеленчукови смутита и супа със зеленчуци и ориз. Ще забележим, че тялото ни цени по-леките ястия и подобрява настроението ни.
Човешкото тяло съдържа 10 трилиона собствени клетки, придружени от 100 трилиона микроорганизми (дрожди, бактерии и микроби от всякакъв вид) нашия микробиом, който в по-голямата си част живее в тънките черва и най-вече в дебелото черво, което ако той е здрав, в него се помещават милиард бактерии от хиляда различни вида. Ако се погрижим за него, той ще ни защити през целия ни живот, като създаде бариера срещу опортюнистични вируси и бактерии. Тази чревна микрофлора присъства във всеки жив организъм след милиони години еволюция; Унаследяваме го от майка си в родовия канал чрез контакт с изпражненията й и по-късно ще бъде обогатен с кърменето. Той се грижи за нас, като се грижи метаболитни функции (ферментира сложни въглехидрати, за да можем да ги усвоим, произвежда някои витамини и хормони) и отбранителна (предотвратява растежа на вредни бактерии и дрожди и учи нашата имунна система да открива вредни микроорганизми).
Е симбиотична връзка, полезно и за двете страни. За да работи, храната ни трябва да храни приятелски бактерии, а не вражески бактерии. Първите живеят върху останки от растителен произход, събрани в червата ни, подхранвайки се от частите, които не можем да усвоим (въглехидрати и сложни захари от зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни), за да ги трансформират в противовъзпалителни незаменими мастни киселини (бутирати), които предпазват кожата на нашите черва, представляваща защитна бариера (чревна лигавица). Вражеските бактерии предпочитат остатъци от месо, прости захари и "нездравословна храна".