Диетата, която нарушава всички хранителни митове
Във все по-наситен с информация свят е така много важно е да знаете как да изберете правилните съобщения. Нещо много подобно на това, което се случва по отношение на храната, защото има много фалшиви вярвания, митове и чудодейни диети че са ни продавали през историята и че би било удобно да прогоним. Как можем да разберем кое е най-доброто за нас? Кои храни са полезни за нашето здраве и кои ни разболяват?
Това са някои от въпросите, зададени от Михал Сиевиерски, американски режисьор, който се впусна в приключение, за да направи документален филм, където ние показва въздействието на всяка храна върху хората. Food Choices се разкъсва с много утвърдени форми и интервюира специалисти по хранене с информирано мнение, но и хора, които споделят личния си опит. Всичко това с цел показване каква би била най-подходящата диета за нас, ако искаме да се радваме на добро здраве.
От самото начало Siewierski се стреми към диета на растителна основа като най-подходяща, визия, подкрепена с приноси от авторитетни гласове като д-р Памела А. Попър, която вярва, че има подходяща диета за всички хора. Според специалиста, чрез плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения можем да получим правилните хранителни вещества, за да водим здравословен начин на живот. И така, как си обяснявате масовата консумация на други храни и определени нужди, които имаме?
Сред митовете, които трябва да нарушим, е фалшивото схващане за консумацията на протеини, но също и на калций, хидрати или някои витаминни добавки. Според д-р Т. Колин Кембъл излишъкът от протеин би повишил нивото на холестерола в кръвта, така че диетите, които основават всичко на повишаването му, могат да доведат опасни за здравето. Сред последиците си Кембъл подчертава евентуално претоварване на бъбреците и черния дроб и увеличаване на шансовете за страдане от рак, особено в случаите, когато се злоупотребява с храна от животински произход. Д-р Попър е категоричен, че можем да си набавим необходимите протеини от растителни източници; трябва само да измерите точната сума за всеки човек и допълваме нашата диета с изчислени вноски на витамин В12.
Същото се случва и с убеждението да се избягва червеното месо, да се ядат храни като пиле, пуйка или риба. В този смисъл д-р Йохан А. Макдугал е съвсем ясен: бялото месо и риба също са с високо съдържание на мазнини, протеини и холестерол, но не с високо съдържание на фибри. Ясно е, че има противоречива информация за храните и диетата, защото дълбоко в себе си говорим за здравен проблем, нещо, което в много случаи се пренебрегва в полза на икономическите интереси. „Ярък пример е консумацията на яйца, задвижван преди години от индустрията и е навсякъде, но е основен източник на холестерол в диетата на всеки гражданин ", казва д-р Майкъл Грегер.