Диетата Ин и Ян защо сте привързани към макробиотиците

Повече от диета, макробиотиците са философия на живота. Все повече знаменитости и милионери се абонират за този тип диета в търсене на вътрешно прочистване и психическо изцеление. Но колко истина има в нейната регенеративна сила? От Марисол Гисасола

Вие сте отпуснат, пасивен и студен човек; т.е.: някой ин? Или тя е точна, активна и бдителна, което на макробиотичен жаргон би било някой ян? Ако това ви звучи като китайски, знайте, че всъщност идва от Япония. Макробиотиците са диета, базирана на принципа на баланса на ин и ян, концепции за даоизма, философия, в случая да, китайска, която разкрива двойствеността на противоположните и допълващи сили на всичко във Вселената. Ин е женският принцип - земя, тъмнина, пасивност и поглъщане - а ян, мъжкият - небе, светлина, активност и проникване. Макробиотиците адаптират източните кулинарни традиции, чиито оси са храната, лекарствата и вътрешният живот.

ниско съдържание

На какво се основава?

Ин и ян е начинът, по който древните ориенталци намекват за храни, които съдържат съответно повече калий или натрий - обяснява Хуан Рубио, специалист по биологична и макробиотична медицина в SHA Wellness Center, в Alfaz del Pi (Аликанте) -. Следователно ян храните се класифицират като плътни, тежки, горещи; и Ин, като експанзивен, лек, студен. Те са различни имена на една и съща концепция, тъй като днес знаем, че в биохимията натриево-калиевата помпа е ключова във физиологията на клетките. На артериално ниво излишъкът от натрий свива съдовете и повишава кръвното налягане; калият ги отпуска и намалява налягането. Балансът между тези елементи е жизненоважен за здравето. Тази хранителна концепция - донесена от Япония през 30-те години от философа Джордж Осава (1893-1966) - търси физическо и психическо изцеление чрез енергийния баланс на храната и по-малко токсичния и стресиран живот. Личен старт!

Какво ядат последователите му?

Със своите менюта от пълнозърнести храни, зеленчуци и бобови растения, водорасли и супи, макробиотиците насърчават консумацията на сезонни и местно отглеждани продукти, за предпочитане биологични, както и яденето в редовно време, дъвченето много добре и избягването на преработени храни с добавки химикали. Шиацу, тайландски масаж, акупунктура, йога или медитация са допълващи техники за постигане на онзи баланс между ума и тялото, който той прокламира. Японският вкус е постоянен в тази диета, която предлага от мисо до шою, през козу, тофу, соя, темпе или умебоши и цяла панорама от чужди водорасли и билкови чайове.

Какви храни да избягвате?

Неофитите трябва да се научат да избягват млечни продукти, червено месо и яйца; ароматни билки и подправки; захар и тропически плодове; да готвите без домати, чушки, картофи, тиквички или патладжани, поради неговия “екстремен ин” характер, според класиката, и поради съдържанието му в алкалоида соланин, който се смята, че влияе върху усвояването на калция и е свързан с възпаление и остеопороза, според експерти от SHA.