Диета Знаете ли защо сиренето спря да ми е неразделен приятел? Цифров журналист
Казвам се Тим Самуелс и съм наркоман на сирене. Но това, което наскоро открих, ме разтърси до основи (променят ли испанците диетата си?: Храните, които сега включват).
Едва мога да погледна топчетата сирене, които продават в супермаркета. Полуядено парче сирене халуми пожълтява в хладилника ми (Затвор за хранене на 19-месечната му дъщеря с веганска диета, докато тя не се подхранва).
Малко след свободен живот, възможно ли е сиренето да е по-скоро враг, отколкото приятел? Какво е пристрастено към нещо, което не е полезно за тялото ми?
Тези въпроси започнаха да ми идват преди няколко месеца, когато започнах да продуцирам епизод за моя подкаст в BBC: All Hail Kale за това дали млечните продукти са нещо, от което трябва да се страхуваме.
Между удоволствието и умереността
Известно време подлагах на съмнение логиката на възрастните да пият мляко.
Докато млякото и млечните продукти, като сирене и кисело мляко, са добри източници на протеини и калций и могат да бъдат част от здравословна, балансирана диета, както ми обясни д-р Майкъл Грегер от организацията NutrionFacts.org:
"Няма животно на планетата, което да пие мляко след отбиването и дори да е, пиенето на мляко от други видове няма много смисъл".
Грегер направи поредица от проучвания, показващи потенциалния ефект на скъсяване на живота от пиенето на тази „хормонална яхния“.
Винаги съм си мислил, че сиренето е в сравнение с останалите по-зрял млечен продукт, може би доброкачествен или дори по-полезен.
Тя отговаря на мисловния образ на дългогодишните гърци и италианци, които пищно поръсват сирене фета и пекорино, но в действителност само ниска до умерена порция фигури от сирене в свещената средиземноморска диета.
Също така реших, че детската диагноза непоносимост към лактоза не може да ми попречи да ям сирене панир в Индия или да потапям парче хляб във фондю по време на ски пътуванията си.
Елиминирайте сиренето?
Може би това чувство на отричане, смесено с илюзия, е следствие от истинска зависимост.
Американски лекар спорно споменава сиренето като „млечна пукнатина“ (нито един от преподавателите, с които говорих, за да подкрепи тази теория), за които се твърди, че имат пристрастяващи химикали, подобни на опиатите, и дори предложи програма от три стъпки за премахване на диетичното сирене, нещо подобно детоксикация на сирене.
Стъпка 1: знайте защо искате да разбиете сиренето.
Ами наистина, не ми се иска да се разделя с него.