Диета Здравословната диета помага в борбата с изменението на климата
Публикувано на 12 януари 2018 г.
Отслабването помага на нашето здраве, но също така се бори със замърсяващите и хищническите ефекти, които човешката дейност е причинила на планетата, според специалисти.
Колко пъти сме чували, че Гуадалупе-Рейес, онзи мексикански гастрономически-етилов коледен маратон, ни оставя след тържествата с 2 до 6 излишни килограма. Е, знайте, че излишните празници не само се отразяват на здравето ни, но и на околната среда.
Защо по-специално декември? За това, че е най-изкусителният месец по отношение на консумацията на храна в света. Само на вечерята на Бъдни вечер мексиканците обичат да приготвят свински бут, ромеритос, треска, ябълкова салата, пуйка, пюре от папа и дори сьомга. Всички тези храни произвеждат достатъчно парникови газове (ПГ), за да имат отрицателно въздействие върху благосъстоянието на планетата.
Как се измерва това? Чрез два показателя: въглеродният отпечатък, генериран от производството и прехвърлянето на храна на вашата маса, и екологичният отпечатък на потреблението, който хората генерират поради търсенето, което ние правим от ресурсите на планетата според нашия начин на живот.
Според специалистите въглеродният отпечатък и екологичният отпечатък на потреблението се увеличават, защото нарастването на населението ни кара да търсим повече храни и продуктите трябва да пътуват по-далеч, за да стигнат до местоназначението си. Към това се добавя и фактът, че потребителят изисква всеки плод или зеленчук да е на разположение целогодишно, дори и да не е в сезона.
Ако вземем предвид също, че диетата на мексиканците се увеличава с наситени мазнини, с последващото увеличаване на производството на преработени храни, резултатите не са обнадеждаващи. Но учените отиват по-далеч. Бариатричният лекар Хуан Педро Гарсия уверява, че с по-голямо тегло се създава повече замърсяване.
Например, ако човек е качил няколко килограма и пътува с кола или самолет, ще му трябват повече енергия, гориво и масло, за да премести устройство, което води до повече замърсяване.