Диета за възрастни хора, лесна за дъвчене и преглъщане; Медицински диети
Диета, стареене и затруднено дъвчене и преглъщане
Стареене и затруднено дъвчене и преглъщане.
По време на процеса на стареене могат да се появят усложнения при дъвчене и поглъщане на храна, които обикновено причиняват неволна загуба на тегло.
Най-честите причини са:
- Промени в секрецията на слюнка.
- Лоша хигиена на устната кухина, което може да доведе до гингивит и пародонтоза.
- Липсващи зъби.
- Лоша адаптация на зъбните протези.
- Атрофия на мускулите и следователно затруднено преглъщане (дисфагия).
Всички тези причини могат да се влошат от болката, свързана с някоя от тези промени, както и от промяна на сетивата за вкус, обоняние и зрение, засягащи общия прием на храна.
Модификации на диетата.
Когато има затруднения с дъвченето или преглъщането по някаква причина, съществува риск от по-малко хранене, загуба на апетит и лошо хранене.
За да се улесни храненето на пациенти с нарушения на дъвченето, се препоръчва:
- Променете консистенцията на храната, за да получите смачкана текстура. Структурата трябва да бъде еднородна, като се избягва наличието на бучки, шипове, нишки или костилки.
- Изберете по-меки и сочни храни за смилане, които улесняват образуването на хранителния болус.
- Цветовете на пюретата трябва да бъдат разнообразни, особено ако се предлагат по едно и също хранене.
- Препоръчва се общият обем на ястието да не надвишава 300 ml.
- Препаратите трябва да бъдат обогатени, за да се увеличи приема на калории и протеини. Това може да бъде добавяне на суров зехтин или добавяне на мляко или настъргано сирене към пюретата.
- Позата е важна при хранене, особено ако се отнасяме до лежащо болни. Това трябва да е седнало или изправено до максимум, когато се яде, но и когато се пие.