Диета за опазване на планетата - Diario Ecologia
Приемайки хранителните насоки на шотландското правителство, изследването илюстрира някои „изненадващо прости“ корекции в ежедневната диета, които могат да „подобрят здравето, да намалят въздействието на хранителните навици върху природния свят и да помогнат на Обединеното кралство да постигне целите си. Намаляване на парниковите газове“, обяснява изявлението на шотландския университет в Абърдийн, който спонсорира изследването.
Мениджърът на кампанията на WWF Колин Бътфийлд поясни, че инициативата "не е радикално предложение, а по-скоро диета, която съдържа месо или риба през ден и включва всичко, от пилешко къри до макарони със сирене".
Изследванията, насочени към обществеността във Великобритания, въпреки това могат да бъдат приложени в други страни.
В обобщение докладът препоръчва:
- Яжте повече плодове, зеленчуци и зърнени храни (особено отглеждани в региона и през сезона)
- Яжте по-малко месо (месото от всички видове - червено и бяло - е "горещо място" по отношение на въздействието върху околната среда)
- Яжте по-малко силно преработени храни, които са склонни да консумират повече ресурси в производството
Според учените преработените храни не са богати на фибри, така че ако процентът на преработените храни е висок, в дългосрочен план това ще има последици върху храносмилателните и чревните канали. Напротив, плодовете, зеленчуците и зърнените храни съдържат големи количества фибри. Храните с високо съдържание на диетични фибри работят с естествените функции на тялото, за да подобрят храносмилателната функция.