Диета за алергии и непоносимост ВАШИТЕ ДИЕТИСТИ Диетолози и диетолози в Испания
Диета при алергии и непоносимост
На този етап първото нещо, което трябва да знаем, е разграничават хранителна алергия от хранителна непоносимост, Вярно е, че някои от симптомите, които може да предизвика, са сходни и в двата случая, така че добрата диагноза е от съществено значение.
Каква е разликата между алергията и непоносимостта към храна?
- Алергията се появява, когато тялото влиза в контакт с алерген, тоест вещество, което тялото определя като заплаха и, за да се защити срещу него, предизвиква възпалителен процес чрез производството на IgE антитела, освобождавайки хистамин за атака на алергенния агент и предизвиквайки симптоми, които могат варират от по-малка до по-голяма тежест.
- Непоносимостта възниква, когато тялото Той не е в състояние да обработи, смила или метаболизира съединение в храната, което може да причини храносмилателни проблеми, като гадене, повръщане, подуване на корема, болки в корема, спазми и епизоди на диария. Въпреки че непоносимостта може да досажда на качеството ни на живот, тя не е толкова опасна, колкото хранителната алергия.
Накратко, в случай на хранителна алергия, имунната система винаги ще се намеси, която ще реагира на заплашително вещество, докато при непоносимост към храна метаболитната и храносмилателната система биха участвали, никога имунната система.
Друга разлика между алергията и непоносимостта би била непосредствената реакция, която тялото има в случай на алергия, тъй като няма да отнеме повече от час, за да се появи и следователно, идентифициране на храната би било достатъчно да се избегне, за да се предотврати алергичният епизод. Въпреки това, в случай на непоносимост, симптомите обикновено се появяват известно време след поглъщането, дори в рамките на 24 часа, но това ни дава възможност да превъзпитаме организма постепенно да приема храната, която ни причинява непоносимост.
Симптоми и симптоми
Връщайки се към симптомите, вярно е, че храносмилателните симптоми както при алергии, така и при непоносимост са много сходни, подуване, повръщане, крампи, гадене, болки в стомаха и т.н.
Страдащите от алергия могат да имат други респираторни симптоми като кашлица, астма и кихане. Кожни симптоми, като възпаление на устните или устата, екзема и копривна треска, или най-сериозното, което изисква спешна медицинска помощ, което би било, когато се появи анафилактичен шок и животът ни е в опасност.
Най-често срещаните храни, които могат да причинят някакъв вид алергия, са краве мляко, яйца, соя, пшеница, ракообразни, плодове и ядки. Компонентите на храните, които причиняват хранителна непоносимост най-често са глутен и лактоза, последвани от фруктоза и сорбитол.
Под името глутенова непоносимост или цьолиакия, която е трайна непоносимост към глутен, знаем, че днес тя засяга повече от 5% от световното население, а в Испания приблизително 1 на 100 души, което го прави най-често срещаното хронично чревно заболяване в нашата страна. Въпреки че е най-изследваната форма на хранителна чувствителност, все още 6 от 7 целиакии не са диагностицирани.