Диета Т, тънък живот
Такаси, торти, тамале, тостади, тортили, чипс, тинга, текила, ммм. Известната мексиканска диета „Т“: тя е бърза, евтина, вкусна и ... опасна, когато се консумира в излишък.
Диетата „Т“ позволи на Мексико да се позиционира сред първите места по затлъстяване в световен мащаб, надминавайки дори САЩ, държава, характеризираща се с лошите си навици по отношение на храната.
Преобладаването на затлъстяването в страната през последните 20 години е имало необичаен и тревожен растеж за здравните заведения, тъй като това е причината за безброй болести като диабет и хипертония, които могат да причинят смърт.
Според Министерството на здравеопазването седем от всеки 10 възрастни и около трима от всеки 10 ученици и юноши са с наднормено тегло, което излага здравето им на риск през целия живот.
Проблемът е многофакторен; през последните години жените, търсещи по-добро качество на живот, трябваше да напуснат дома си, за да влязат в света на работата. Това означаваше радикална промяна в начина на живот, който беше от храна към семеен живот.
Бързата храна скоро се превърна в решение за семейства, които с по-голям икономически капацитет успяха да задоволят тази нужда. Уличните щандове за храна започнаха да изобилстват, предлагайки предимно храни от диетата „Т“, а по отношение на La Laguna също традиционните гордитас и като основна напитка, безалкохолни напитки.
Според проучване, проведено от Consulta Mitofsky през 2011 г., когато мексиканецът трябва да яде навън, първата мисъл изглежда е да яде тако (32%), торта (19%), обикновена храна (10%) или плодове (10% )
Мъжете са по-близки до тако от жените, а жените търсят плодове повече от мъжете, когато не могат да се хранят у дома.
Нанси Варела Ортис, диетолог, коментира, че когато яде човешкото тяло използва основно три сетива: мирис, вкус и допир, така че предпочитанието към диетата "Т" е разбираемо, тъй като мазнините променят вкуса и миризмата на храната.
„Мазнините придават различен вкус и мирис на храната, вкус, с който мексиканците се отъждествяват, защото я ядат от детството си, това значително влияе върху избора им на този вид храна, а не на хранителна стойност“, каза той.
В проучването на Mitofsky вкусът и ароматът са тези, които се отчитат най-много при консумация на храна, докато хранителното съдържание, което е най-важно, надвишава само цената, но е под други характеристики като външен вид, сорт или количество храна.
Това не означава, че мексиканецът трябва да се лиши от такава характерна диета, тъй като според специалиста диетата "Т" може да се превърне в балансирана диета, необходими са само умения и умения, за да се знае как да се приготви.
„Така може да носи различните групи храни, протеини, витамини, минерали и зърнени храни. Как да го направим здравословно, като използваме постно месо - което не съдържа мазнини - без да го задушавате, не пържите тортилата и поставяте върху него съответните зеленчуци “, каза специалистът.
Tostadas може да бъде и пълна опция за храна, тортилата може да се препече на комал, както правеха бабите в онези големи камини, но сега на печката, без да има капка масло. Това могат да бъдат незавършени зърна, пиле или авокадо и придружени от съответните им зеленчуци.
Торта или обяд, както е известен в региона, приготвен с хляб без трохи, зеленчуци, малко дресинг и умерено количество месо и сирене, също може да представлява питателна и балансирана храна.
Друга препоръка за подобряване на навиците на консумация е да изберете да приготвяте храна на пара, вместо да я пържите, за да намалите количеството консумирани мазнини и което е една от основните причини за затлъстяване и наднормено тегло.