Диета със сурова храна - без диета
Суровоядството, известно още като суровизъм или спазване на диета със сурови храни, е диетичната практика да се ядат само или предимно сурови, непреработени храни. В зависимост от философията, вида на начина на живот и желаните резултати диетите със сурова храна могат да включват селекция от плодове, зеленчуци, ядки, семена, яйца, риба, месо и млечни продукти.
Диетата може също така просто да включва преработени храни, като различни видове покълнали семена, сирене и ферментирали храни като кисело мляко, кефир, комбуча или крокрут, но обикновено не храни, които са пастьоризирани, хомогенизирани или произведени с използване на синтетични пестициди, торове, разтворители и хранителни добавки .
Медицинските власти определят суровоядството като прищявка. Диетите със сурова храна, по-специално суровото веганство, не осигуряват основни минерали и хранителни вещества като калций, желязо и протеини. Твърденията на защитниците на суровата храна са псевдонаучни .
Сортове
Диетите със сурова храна са диети, съставени изцяло или предимно от храни, които не се готвят или които се приготвят при ниски температури.
Сурово веганство
Суровата веганска диета се състои от сурови, непреработени растителни храни, които не са били загрявани над 40–49ºC (104–120ºF). Типични храни, включени в диетите със сурова храна, са плодове, зеленчуци, ядки, семена и покълнали зърнени и бобови култури.
Сред суровите вегани има подгрупи, като плодове, кутии за сокове или Sproutarians. Плодовите дървета ядат предимно или изключително плодове, плодове, семена и ядки. Сокоизстисквачките преработват суровите си растителни храни в сок. Sproutarians се придържат към диета, състояща се главно от покълнали семена .
Диети за сурова храна за животни
Диетата със сурови животински храни включва всички храни, които могат да се консумират сурови, като сурови, непреработени сурови мускулни меса/органични меса/яйца, сурови млечни продукти и сурови зрели животински храни като вековни яйца, месо/риба, ферментирали/морски дарове/кефир, както както и зеленчуци/плодове/ядки/кълнове/мед, но обикновено не сурови зърна, суров фасул и сурова соя.
Суровите храни, включени в такива диети, не са били нагрявани над 40ºC (104ºF).
Примери за диети със сурова храна за животни включват първична диета, анопсология (известна също като „Инстинктивно хранене“ или „Инстинкт“) и сурова палеолитна диета (известна също като „диета със сурово месо“).
Първичната диета се състои от тлъсти меса, месо от органи, млечни продукти, мед, минимални плодови и зеленчукови сокове и кокосови продукти, всички сурови, докато „суровата палеолитна диета“ е сурова версия на (палеолитна диета, която включва големи количества сурови храни от животински произход, като меса/месо от органи, морски дарове, яйца и някои сурови растителни храни, но като цяло избягвайте непалеолитни храни, като сурови млечни продукти, зърнени храни и бобови растения.
Редица традиционни диети на аборигените се състоят от големи количества сурово месо, месо от органи и плодове, включително традиционната диета на племето ненец от Сибир и инуитите .
История
Може би първото документирано доказателство (в агиографията на Yafqərännä Ǝgziˀ) за ангажираност със сурова храна е от етиопския монах Qozmos, който в края на 12 век от н.е. се занимава с аскетична дисциплина да яде само сурова храна. Това създаде проблем за техния етиопски православен манастир Църква Тевахедо, тъй като те отказаха да ядат евхаристийния хляб, който се готви.
В резултат той избяга от църквата и отиде да живее с еврейската общност на Бета Израел. .
Съвременните диети със сурова храна са разработени за първи път в Швейцария от Максимилиан Бирхер-Бенер (1867 - 1939), който е бил повлиян като младеж от германското движение Lebensreform, което разглежда цивилизацията като корумпирана и се стреми да се „върне към природата“; възприел холистична медицина, нудизъм, свободна любов, упражнения и други дейности на открито и храни, които той смятал за по-„естествени“.
В крайна сметка Бирхер-Бенер приема вегетарианска диета, но продължава и решава, че суровата храна е това, което хората наистина трябва да ядат; Той беше повлиян от идеите на Чарлз Дарвин, че хората са просто друг вид животни, а Бирхер-Бенер посочи, че други животни не готвят храната си:
През 1904 г. той открива санаториум в планините извън Цюрих, наречен "Lebendinge Kraft" или "Life Force", технически термин в движението за реформа на Лебенс, който се отнася по-специално до слънчевата светлина; той и други вярваха, че тази енергия е по-„концентрирана“ в растенията, отколкото в месото и намалява при готвене.