Диета с високо съдържание на неразтворими фибри - диетолог Кастелон
Фибрите са вид въглехидрати, устойчиви на атаката на ензимите, поради което не можем да ги усвоим, този факт допринася за увеличаване на чревната перисталтика (движение на червата), като по този начин благоприятства правилното функциониране на храносмилателния тракт. Фибрите действат като адхезивна хартия, влачеща вещества, които среща по пътя си, като глюкоза, холестерол, канцерогени ...с помощта на просто механично съпротивление, той елиминира вещества, които са вредни за тялото, без съмнение допринася за подобряване на нашето здравословно състояние. Научните асоциации на диабета, артериосклерозата, рака ... препоръчват подобни количества фибри както за профилактика, така и за лечение на определени разстройства или заболявания.
Цели и показания:
-Предотвратяване и лечение на запек: лечението на запек се основава на прилагане на диета с високо съдържание на фибри, заедно с други мерки, като прием на много течности и физически упражнения (вж. раздел запек).
-Лечение на муковисцидоза на панкреаса и дивертикулоза с цел елиминиране на дивертикулите и предотвратяване прогресирането на заболяването (вж. раздел дивертикуларна болест).
-Профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания: фибрите допринасят за подобряване на глюкозния профил (подобряване на кръвната глюкоза при диабетици), допринасят за подобряване на липидния профил (понижават нивата на холестерола), допринасят за подобряване на профила на кръвното налягане (подобряване на кръвното налягане при пациенти с хипертония). Следователно фибрите са сърдечно-съдов защитен фактор.
-Контрол на телесното тегло: диета с високо съдържание на фибри предполага включване на здравословни храни в нашата диета, което ще допринесе за поддържане на оптимално телесно тегло и добро здраве. Разпространението на затлъстяването е значително намалено в онези страни, където се поглъща голямо количество сложни въглехидрати и фибри, но се увеличава в тези, където обичайната диета се основава на рафинирани въглехидрати, мазнини и животински протеини.
-Предотвратяване на рак на дебелото черво: фибрите, както вече споменахме, влачат възможните канцерогени по пътя си, като намаляват времето, в което престояват в червата, намаляват риска от заразяване с болестта. Ролята на фибрите е от особено значение при това заболяване, факт, демонстриран с научна строгост (епидемиологични и интервенционни проучвания).
-Стимулират чревния трофизъм при пациенти с късо черво, възпалително заболяване на червата (напр. улцерозен колит в асимптоматичната фаза) или раздразнително черво (с преобладаване на запек): разтворимите фибри (пребиотик) ще бъдат атакувани от бактерии (пробиотик), служейки им като „храна“, с генерират се ферментационни късоверижни мастни киселини, които служат като гориво за колоноцитите, подхранват и укрепват дебелото черво.
Възможни нежелани реакции и противопоказания:
-Фибрите могат да действат като "антинутриент": Един от възможните вредни ефекти на фибрите е липсата на основни минерали. Много високи количества фибри вероятно ще застрашат бионаличността на някои минерали като калций, желязо, мед, магнезий и цинк. Това е така, защото подобно на фибрите, той носи частици, които ни вредят, те също могат да вземат „част от добрите“ със себе си. Виждали сме в други раздели (анемия, наред с други .), че има някои фибри в някои зеленчуци, фитати и оксалати, които образуват неразтворими съединения с тези минерали, предотвратявайки тяхното усвояване. Този факт не е повод за безпокойство, тъй като повечето проучвания показват, че хората са способни да се адаптират към относително големи количества фибри, като балансират входа и изхода на тези минерали.