Диета с ниско съдържание на сол Грижи за възрастни хора

Всички обичаме да ядем с Сол, подправка, която подобрява вкуса на храната, която консумираме. От няколко години обаче се наблюдава, че излишъкът от приема му може да причини или да влоши някои здравословни проблеми като артериална хипертония, на сърдечно-съдови заболявания (като последица от хипертония), бъбречна недостатъчност, на остеопороза, и т.н.

Обикновено възрастните хора, при които е установен проблем с хипертония, се подобряват, когато приемат диета с ниско съдържание на сол (или без сол, в зависимост от нуждите на човека), така че е важно да знаете кои храни съдържат повече, как можете да намалите консумация и какви други подправки или храни могат да се използват за ароматизиране на храната.

Препоръки за ежедневен прием на сол

СЗО (Световната здравна организация) препоръчва a максимален дневен прием от 2 g натрий, това ще рече, 5 г сол на човек на ден (чаена лъжичка кафе). Изчислено е обаче, че испанското население консумира приблизително 10 g сол на ден, двойно повече от препоръчаното.

Намаляването на приема на натрий може да изглежда по-лесно, отколкото е в действителност, тъй като много от храните, които обикновено се консумират, вече съдържат натрий в състава си или са добавени от хранителната индустрия.

Какво представляват натрият и солта и къде ги намираме?

The натрий (Na) е химичен елемент, който в малки количества е необходими за правилното функциониране на нашето тяло. Проблеми възникват при консумация в излишък.

The обикновена сол или готварска сол се състои от хлор (Cl) и натрий (Na), и е известен като натриев хлорид. Солта допринася с 90% натрий в диетата и е много важно да се знае, че има сол, която консумираме съзнателно, и сол, която консумираме несъзнателно:

Видима сол: това е солта, която съзнателно добавяме към храната, когато я готвим или когато седим на масата. Представлява приблизително 20% от общия дневен прием.
Невидима сол: това е солта, която храната съдържа, или естествено (8% от солта), или индустриално добавена (72% от солта).

Следователно невидимата сол на храните, преработени от хранителната промишленост, е тази, която допринася най-много натрий в диетата и тази, която трябва да се контролира най-много.

Как можете да идентифицирате и изчислите натрий или сол в преработените храни?

За да знаете количеството сол в преработените храни, трябва да проверите дали хранителната информация включва натрий и да направите две много прости неща:

Изчислете колко грама натрий ще се приемат на порция (обикновено на етикетите с хранителни стойности те вече посочват стойностите на порция).
Умножете грамовете натрий х 2,5.