ДИЕТА против стареене
Напълно забавянето на стрелките на нашия биологичен часовник е материално невъзможно, но това, което е възможно, е да забавим неговия ритъм, за да старее по-бавно и по-добре, как? Много лесно, включително в нашата диета онези храни, които оказват действие против стареене. Никога не е късно да го приложим на практика!
Ние сме това, което ядем Въпреки че изглежда клише, това твърдение е напълно вярно. Нашите хранителни навици са по-важни, отколкото изглежда на пръв поглед. Това, което ядем, ни влияе много и то е, че диетата обуславя нашите способности за изпълнение, жизненост, външен вид и дори настроението ни. Ето защо, когато пълните кошницата за пазаруване не всичко върви, трябва да знаете как да изберете тези храни, които са най-подходящи за вас. Но не само това, трябва да се принудим да следваме определени „здравословни правила“ и да адаптираме менюто към нашата възраст, защото хранителните нужди варират с годините.
Качество преди количество Нездравословното хранене в големи количества, освен че напълнява, ускорява процеса на стареене. Доказано е, че тези хора, които държат "калории под контрол", живеят по-дълго и по-добре. Не трябва да се забравя, че от 50-годишна възраст обикновено е необходима по-малко енергична диета, като общо правило, въпреки че, да, все още е от съществено значение да се обхване минимален набор от хранителни вещества. Освен това след достигане на определена възраст трябва да се даде предпочитание на следните храни: зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, млечни продукти, месо без мазнини, птици, риба, яйца, ядки и растителни масла.
Стареене: естествен процес
Днес е известно, че биологичната възраст на човека не е абсолютна мярка, тъй като различните органи на тялото остаряват много различно. Вярно е, че през годините нищо не е това, което е било, работоспособността на организма оставя много да се желае, съдържанието на вода намалява, както и мускулната маса, докато обемът на мазнините нараства. По същия начин така нареченият основен метаболизъм намалява, така че се нуждаем от по-малко енергия под формата на калории, за да „тръгнем“. Така че, докато човек между 25-50 години се нуждае от около 1900 Kcal за нормалната си жизнена дейност, същият човек от 65 нататък ще се нуждае само от около 1600 Kcal.
Всяка клетка има свой собствен биологичен часовник. Доскоро беше много трудно да се определи „на колко години“ е клетката. В момента, благодарение на многобройния напредък в биоклетъчната материя, е известно много по-задълбочено как протича процесът на стареене на нашето тяло. В този смисъл откриването на работата на т. Нар. Теломери, които се намират в краищата на нашите хромозоми, е от релевантно значение. Те са отговорни за образуването на наследственото вещество и съдържат гените, които ще програмират нашите клетки. Теломерите са били известни отдавна, но точната им роля не е била известна, докато изследователите не са разбрали, че с всяко клетъчно делене те се съкращават малко повече. След като клетките поради износване изчерпат всичките си части, предназначени за копиране, те започват да стареят и да умират. По този начин теломерите представляват един вид „биологичен часовник“ на клетките, които са посветени на преброяване на броя на настъпилите клетъчни деления, но не само това, те действат като вид защитен щит за хромозомите. След като теломерите се изчерпят, клетката започва да умира.
Веднага това откритие донесе със себе си важно предизвикателство: опит за спиране на това „изчерпване“ на теломерите, което би означавало осъществяване на една от най-копнените мечти: получаване на „рецептата“ за вечна младост. Въпросът, който следва от всичко това, е следният: можем ли да забавим разпадането на теломерите чрез начина ни на живот или чрез коригиране на хранителните си навици? Е, относително, да, защото въпреки че времето не може да бъде спряно изцяло, това, което е възможно е да се контролира скоростта на процеса на стареене, чрез по-добра диета и здравословен начин на живот.
Оксидативен стрес
За да осигури енергия на клетките, тялото ни се нуждае от по-голямата част от храната, която ядем. В този енергиен процес, където кислородът също заема централно място, клетките произвеждат определени отпадъчни вещества, това са добре известните свободни радикали. Тези отпадъци трябва да бъдат елиминирани, тъй като произвеждат вредни ефекти върху тялото. Свободните радикали са нестабилни микроскопични молекули, които са склонни да се комбинират с кислород и да произвеждат химически връзки в средата си, които могат да модифицират или дори да навредят на околната среда. По някакъв начин те атакуват всичко по пътя си. По този начин генетичните молекули на ДНК се атакуват ежедневно около 10 000 пъти от тези агресивни молекули, които също атакуват структурите на албумин (протеини), регулаторните компоненти на метаболизма (ензими) и мазнини (липиди).
В ограничена концентрация свободните радикали изпълняват жизненоважна задача, но когато тяхното производство е неконтролирано, надхвърляйки здравословните граници, те могат да навредят силно, активирайки това, което е известно като „оксидативен стрес“. Свободните радикали, които са химически много агресивни, нарушават и унищожават основните функции и структури на тялото, като клетъчни мембрани или ДНК, причинявайки преждевременно остаряване на тялото. Въпреки това, колкото и да е интелигентно, тялото има свои собствени механизми, за да ги успокои ... и това е моментът, когато прочутите ензими, отговорни за тяхното неутрализиране, влизат в игра. Следователно трябва да се каже, че ензимите не могат да свършат цялата работа сами, така че е жизненоважно те да се поддържат от други "защитни агенти", придобити чрез диета. Този отличен "спасителен патрул" са така наречените радикални чистачи, известни като антиоксиданти. Това е един вид здравна полиция, която се бори срещу процесите на стареене.