Диета при алергия към риби и миди

Алергиите към риби или миди са най-чести. Това е неблагоприятна реакция на имунната система, причинена от протеини или протеинови фрагменти от риба, от хистамин или от паразита Anisakis.
Рибната алергия представлява 10% от посещенията при алерголога. Хората, алергични към риба, рядко са алергични към едно семейство. В Испания петелът, мерлузата и молът са тези, които обикновено дават най-много реакции. Реакциите на риба меч, скумрия или тон са по-редки.
Кърменото бебе може да има алергична реакция към риба поради протеините, които идват при него чрез кърмене.

Симптоми и механизми на рибна алергия

При алергия към риба или черупчести, незабавни IgE-медиирани реакции и по-малко експлозивни IgG-медиирани реакции могат да възникнат 1-2 часа след поглъщане (гадене, дискомфорт в корема, хипотония ...), което често се бърка с лошо храносмилане.
Алергичните реакции към риби, медиирани от IgE, причиняват симптоми като сърбеж, копривна треска, ринит, астма, дори без да са ги консумирали: чрез вдишване (при отваряне на хладилника, влизане в магазина за риба) или пари (при готвене у дома или в ресторант ).
Контактът с риба може също да причини локален сърбеж и уртикария (дерматит на рибари, търговци на риба или готвачи).
Ако човекът, алергичен към риба, има астма или копривна треска, е важно да се изключи наличието на обостряния при готвене на риба у дома (дори ако алергичният човек не я яде), при влизане в рибен пазар или в бар/ресторант, където готвят риба, защото рибеният протеин може да се транспортира по въздуха.
Понякога алергичната реакция към риба изисква ускоряващи фактори, съвпадащи с приема, както в случая на анафилаксия, предизвикана от упражнения.

Анисакис алергия

Човек може да бъде алергичен към риба поради наличието на паразита Anisakis. Той е оформен като бял червей, който се извива върху себе си. Можете да го намерите във вътрешностите, когато почиствате рибата или в мускула (частта, която ядем), когато рибата не е толкова прясна.