25 ястия от типична турска храна ViajeroCasual ©
The турска кухня винаги е бил класифициран като една от най-добрите кухни в света. Турската кухня е утвърдила репутацията си на много богат и чист вкус въпреки своята простота. Вероятно сте чували или дори сте опитвали едно от най-често срещаните ястия, което е кебап. Те са обикновени или мариновани меса, които могат да бъдат приготвени или на скара, в зависимост от вашия вкус. Въпреки известните си и вкусни кебапи, турската кухня често се смята, че се ограничава само до това ястие. Въпреки че има още, тук Показваме ви някои от типичните за Турция храни, които трябва да опитате.
Döner (турско бурито)
Известен като едно от най-вкусните ястия от турската кухня, Döner е обвивка от бурито, направена с говеждо, агнешко или пилешко. Той също така включва подправки, различни зеленчуци и кисело мляко с чесън. Така че, ако бързате и искате да хапнете нещо, което със сигурност ще запълни стомаха ви, това хранене е за вас.
Кузу Тандър (печено агне)
Известно е, че е Kuzu Tandır едно от най-ценените месни ястия в Турция. Известен е и с нежната си месо и традиционно се готви в специална фурна. Агнешкото се окачва върху въглищата и се готви с часове, докато се изпече. Известно е, че този метод на готвене е бил използван от турците селджуки в Централна Азия преди много векове. Kuzu Tandır се сервира най-добре с турско кисело мляко и картофи. Освен в Турция, това ястие може да се намери в Индия, Пакистан, Кавказ, Гърция и Афганистан.
Пилав (ориз)
Турският ориз е толкова вкусен, че може да се яде сам. Това, което го отличава от типичните оризови ястия, е това то е богато овкусено с прости съставки като лук и турски подправки. Често се добавят и пиле и различни зеленчуци. За да сте сигурни, че е вкусен пилав, първо трябва да препечете ориза с масло. Можете да добавите и малко кисело мляко, за да стане още по-апетитно.
Köfte (кюфтета от говеждо месо)
Ако италианците имат кюфтета, турците имат кофте. Турската версия на кюфтета, köfte са кнедли или банички, приготвени от леко сготвено говеждо или агнешко месо. Често се продава увит със салата и малко пита хляб. Можете дори да имате турско вегетарианско ястие, приготвено с нахут и зеленчуци. Kofte е важна част от всяко турско домакинство. Затова ще го намерите по всички улици на деликатеси и селски къщи.
Çiğ köfte (пикантни кюфтета)
Çiğ köfte са пикантни топчета, направени с булгур, лук, чушка и доматено пюре, подправки и билки - всички омесени заедно и сготвени. Продават се, за да отидат на лист маруля. Опитайте този тартар от месо в турски стил, който е направен от обезмаслена телешка кайма. Произхождащ от южна Турция, където е най-популярен, той има много история зад гърба си. Можете също така да изберете ястия с вегетарианска версия, които може да се предлагат само на няколко места в Турция.
Манти (кнедли)
Помислете за китайски кнедли, но с турски подправки. Помислете за равиоли, но не за италиански пълнежи. Manti е отлично ястие, което турците са усвоили, защото перфектният Manti изисква уникален вкус и текстура. Деликатесът се състои от различни видове месо, увити в меко тесто, и вашият избор е дали искате да сварите или пържите месото. Манти се сервира най-добре с масло или кисело мляко. Ако търсите нещо познато и вкусно, опитайте Manti, това е идеално ястие за отнемане.
Pide (турска пица)
Известен като «турска пица», Pide Това е плосък хляб, пълен с месни съставки като сучук (турска наденица), пастърма и агнешко месо. Подобно на обикновената пица, Pide също е покрит със сирене и зеленчуци. Това, което прави тази пица „турска“, освен различните месни съставки, е нейният завършващ щрих, при който обикновено готвачът напуква яйце веднага след изваждането на пицата от фурната.
Лахмакун
Плосък и свеж, Лахмакун Това е като пица, поднесена със слой мляно месо, салата и лимонов сок върху хляба и може да бъде увита, сгъната наполовина или отделена за ядене. Турският аналог на пицата е пълен с вкусове. Мляното агнешко месо и празничните средиземноморски подправки в устата. Това е известна улична храна в цялата страна. Така че, трябва да опитате това при следващото си пътуване до Турция.
Менемен (бъркани яйца със зеленчуци)
По-малко забелязан в менюто на ресторант, Менемен може да бъде бърза закуска от бъркани яйца, приготвени в сотирани зеленчуци. Ако искате да опитате колко турски са яйцата им, Менемен е отговорът. Това са основно бъркани яйца, внимателно приготвени с лук, чушки, червен пипер и риган. Подобно е на Shakshouka, единствената разлика е, че яйцата в това ястие се разбиват.
Yaprak Sarma (лозови листа, пълнени с ориз)
The лозови листа, увити около мента, касис, пипер и канела с аромат на пълнеж от ориз и лук те се готвят на пара, за да приготвят това, което е изключително здравословна Япрак Сарма. Това е традиционна храна в Турция, която е пълна с огромно количество вкусове. Той е повлиян от Османската империя и е известен от Близкия изток до Югоизточна Европа. Подготовката е малко бавна, но си заслужава.
Долма
Пресни зеленчуци или сушени патладжани, чушки, домати или тиквички се пълнят със смес от ориз и лук преди готвене във вода и масло. Обикновено се сервират при стайна температура. Това е популярна средиземноморска кухня и се среща в региони извън Турция. Смята се, че този диш произхожда от османския дворец Топкапъ през 17 век.