ДИЕТА НИСКА В ГЛУТЕН И ЧРЕВНИ ГАЗОВЕ Д-р
Вече коментирахме началните страници на този уебсайт (потърсете етикета за чернодробна стеатоза) тенденцията да не се консумира глутен, който в някои страни като САЩ достига 30%, поради недостатъчно обосновани убеждения, мода или защото наистина тези които все още се чувстват по-добре. Тези диети не са лишени от недостатъци, сред които можем да споменем чернодробна стеатоза (F. Tovoli; G. Negrini; R. Farì; E. Guidetti; C. Faggiano; L. Napoli; L. Bolondi; A. Granito. Повишен риск от Безалкохолна мастна чернодробна болест при пациенти с целиакия на безглутенова диета, извън традиционните метаболитни фактори . Aliment Pharmacol Ther. 2018; 48 (5): 538-546) съдова скованост, отравяне с арсен.
Последните проучвания показват, че има очевидни биохимични причини, които подкрепят, че безглутеновите диети са свързани с по-добро благополучие („Ползи с ниско съдържание на глутен“, свързани с диетични фибри, а не с глутен
Janis C. Kelly, Medscape). Много здрави възрастни съобщават за по-малко раздуване на корема, по-добро благосъстояние и малка, но значителна загуба на тегло при диети с ниско съдържание на глутен (BG) в сравнение с диети с високо съдържание на глутен (FA). Разликите изглежда са свързани с разликите в диетичните фибри, свързани с компонентите на двете диети, а не с глутен сам по себе си (Oluf Pedersen, MD, Novo Nordisk Foundation Center for Basic Metabolic Research, University of Copenhagen, Дания и колеги Nat Съобщение. Публикувано онлайн на 13 ноември 2018 г.)
Тези автори пишат, че промените в микробния състав на дебелото черво и ферментацията предполагат, че ефектите от диета с ниско съдържание на глутен при здрави възрастни на средна възраст може да се дължат до известна степен на качествени промени в диетичните фибри от намаляване приема на богати храни. в глутена, а не самото намаляване на приема на глутен.
В допълнение към нивата на глутен, диетичните промени са от диетични GA влакна, съставени от ксилоза и арабиноза в пшеница и ръж, до диетични BG влакна, съставени от галактоза и маноза от редица безжитни зеленчуци, плодове и зърнени култури и ръж. безплатно като овес.
Педерсен казва, че проучването му е сигнал за събуждане в хранителната индустрия. Без глутен не е задължително здравословният вариант, който много хора смятат, че е. Повечето от безглутеновите храни, налични днес, масово липсват в диетични фибри и естествени хранителни съставки. Следователно има очевидна необходимост от храни с високо съдържание на хранителни вещества, без глутен, които са пресни или минимално обработени. Такива инициативи могат да бъдат ключови за облекчаване на стомашно-чревния дискомфорт и да спомогнат за улесняване на контрола на теглото сред общата популация чрез модифициране на чревната микробиота.
В допълнение, Педерсън добавя, че резултатът от тяхното проучване е голяма стъпка напред в идентифицирането на нови пребиотици (диетични фибри, съставени от маноза и галактоза), за да се стимулира чревната микробиота, която причинява по-малко подуване и умерена загуба на тегло.