Диета на Саут Бийч - Безплатни диети за отслабване
Индекс на статията
Диетата South Beach носи наистина вълнуващо име: този плаж, който получава същото име като квартала, в който се намира, е може би най-известният в Маями. Незабравима сцена на много филми, чувайки името му, нашият ум е населен с изображения на слънце, бял пясък, големи вълни и на млади хора, които плуват, играят на плажа, сърфират ...
Може да си помислите, чрез обединяване на идеи, че диета с това име би била наистина забавна. Диета със сандвичи, хамбургери, сладолед и дори коктейл тип Мохито. Искам да кажа, с всички неща, които свързваме с плажа.
Е, нищо не е по-далеч от реалността. Въпреки това, което подсказва името му, South Beach Diet е много сериозна диета, създадена от кардиолог Артур Агатстън, който потърси съвета на различни диетолози при разработването на менютата. Резултатът беше диета за отслабване, насочена към предотвратяване на сърдечни проблеми. Разбира се, трябва да им дадем заслугата да придадат блясък на ястията, които го съставят.
Артър Агатстън
Артър Агатстън е роден през 1947 г. в САЩ. След като завърши стажа си по вътрешни болести в Медицинския център в Монтефиоре на Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ и завърши стипендията си по кардиология в Нюйоркския университет, той получи дипломата си от Медицинското училище в Нюйоркския университет. Публикувал е безброй научни статии за неинвазивна сърдечна диагностика, аортна стеноза, перикардит и хипертрофична кардиомиопатия. В момента е медицински директор на Wellness & Prevention в Baptist Health South Florida и практикува в South Beach Preventive Cardiology. .
Д-р Агатстън започва да практикува в Медицинския център на Университета в Ню Йорк. Година по-късно е нает в медицинския център на планината Синай и Института за сърце на Маями (и двата в Маями Бийч, Флорида), където по-късно става директор на неинвазивната лаборатория по кардиография. Заедно с колегата си Уорън Яновиц (рентгенолог) той прави първите проучвания за количественото определяне на калция в коронарните артерии, като мярка за артериосклероза за предсказване на миокардни инфаркти и инсулти. Agatston е един от разработчиците на сканиране с електронно-лъчева томография (EBT), скрининг метод, използван за откриване на коронарна артериална болест и други заболявания. Всъщност при прегледите на EBT за измерване на тежестта на заболяването се определя оценка по «скалата на Агатстон».
Д-р Агатстън е загрижен за наднорменото тегло на пациентите си, което влошава сърдечните им състояния и също много често води до проблеми с диабета и холестерола. Воден от тази загриженост и след като провери дали диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, препоръчана от Американската асоциация по сърдечни заболявания, не работи, той се посвещава на задълбочено изучаване на света на диетите. И накрая, след консултация с много други лекари и диетолози, той проектира диетата на South Beach с цел пациентите му да могат да отслабнат и да поддържат новото тегло. Това, което Артър Агатстън не очакваше, е непреодолимият успех, който диетата му имаше в Маями (мека на физическата красота и център на елегантната мода), вече не сред пациентите му, а сред останалите хора, които живеят там.
Какъв е гликемичният индекс?
Гликемичният индекс (или гликемичен, или гликемичен ефект) е скоростта, с която храната предизвиква покачване на индекса на кръвната захар (глюкоза). Като ориентир за сравнение на останалите храни се използва глюкоза или бял хляб. В диетата на Саут Бийч хлябът се използва като еталон и му се приписва гликемичен индекс 100. Колкото по-малък е броят на храната, толкова по-дълго е необходимо, за да се превърне в захар и, обратно, колкото по-голям е броят, толкова по-малко време отнема.
Гликемичният индекс не трябва да се бърка с количеството въглехидрати в храната. Може да се случи, че храна с нисък гликемичен индекс осигурява много въглехидрати и обратно. Този индекс се влияе и от начина на приготвяне на храната и комбинациите, направени между тях. Контролирането на всички тези променливи е много полезно за пациенти с диабет и за тези хора, които са предразположени да страдат от диабет.