Диета на Окинава - Безплатна диета
Диетата на Окинава описва хранителните навици на коренното население на островите Рюкю (принадлежащи на Япония), за които се смята, че допринасят за тяхното изключително дълголетие. Това е и името на диета за отслабване въз основа на това.
Дълголетие
Хората от островите Рюкю (от които Окинава е най-голямата) имат една от най-високите очаквания живот в света, въпреки че диапазонът на продължителността на мъжкия живот сред японските префектури се срива през последните години.
Окинава е имала най-дългата продължителност на живота във всички префектури на Япония в продължение на почти 30 години преди 2000 г. Относителната продължителност на живота на окинавците е намаляла оттогава, поради много фактори, включително запад. Всъщност през 2000 г. Окинава спадна в класацията си за предимство на дълголетие за мъже на 26-то място от 47 в префектурите на Япония. .
Япония има най-високата продължителност на живота от всички страни: 90 за жените и мъжете, 84. Сравнете това със САЩ, където средната продължителност на живота за жените е 81 години и 76 за мъжете.
В Окинава има повече от 400 столетници. Въпреки че има безброй фактори, които биха могли да обяснят разликите в продължителността на живота, кухнята може да бъде най-важният фактор. Хората по целия свят са се опитвали да подражават на „диетата на Окинава“ с полза за здравето, за която се смята, че е, тъй като е хранително гъста, но с ниско съдържание на калории.
Диета на местните островитяни
Традиционната диета на островитяните съдържа 30% зелени и жълти зеленчуци. Въпреки че традиционната японска диета обикновено включва големи количества ориз, традиционната окинавска диета се състои от малки количества ориз; Вместо това основният продукт е сладкият картоф с лилаво месо Окинава .
Окинавската диета съдържа само 30% от захарта и 15% от зърнените култури от средния японски хранителен прием.
Докато традиционната диета е обект на многократни твърдения, проучванията на населението, проведени от Японското статистическо бюро, разкриват, че от 47 префектури Окинава има най-нисък среден прием на зеленчуци и плодове и най-висок среден прием на зеленчуци и плодове. бира, KFC и сурово месо .
Окинавската кухня се състои от по-малки порции зеленчуци, риба, относително по-малки количества ориз в сравнение с континенталната част на Япония, както и свинско месо, соя и други бобови растения. Свинското месо и рибата често се сервират в бульон с разнообразни съставки и билки. Центърът на диетата в Окинава е сладък картоф Сацума.
Сладкият картоф също допринася за самодостатъчността на острова. За разлика от обикновения картоф, сладкият картоф от Окинава няма голям ефект върху кръвната захар. Използва се не само картофите, но и листата на растението. Листата често се използват в мисо супа. Доказано е, че горчивият пъпеш на Окинава има някои антидиабетни ефекти.
В Окинава горчивият пъпеш се нарича goyain и се сервира в националното ястие, goya champuru. Горчивият пъпеш е ефективен за регулиране на кръвната захар, подобно на сладкия картоф.
Традиционната диета включва и малко количество риба (по-малко от половин порция на ден) и повече под формата на соя и други бобови растения (6% от общия прием на калории). Свинското месо е високо ценено, но се яде много рядко. Яде се всяка част от прасето, включително вътрешните органи.
Между проба от Окинава, където продължителността на живота при раждане и 65 години са били най-дълги в Япония, и проба от префектура Акита, където продължителността на живота е била много по-кратка, приемът на калций и витамини А, В1, В2 и С и енергийното съотношение на протеини и мазнини са значително по-високи в Окинава, отколкото в Акита.
За разлика от това, приемът на сол е бил по-нисък в Окинава, отколкото в Акита.
Малкото количество консумация на свинско месо на Окинава на човек (само 3 грама на ден) е дори по-високо от средното за Япония. Например, количеството на потреблението на свинско месо на човек годишно в Окинава през 1979 г. е 7,9 кг (17 фунта), което е с около 50% по-високо от средното за Япония.
Свинските крака, ушите и стомахът се считат за здравословна храна всеки ден.
Диетичният прием на окинавци в сравнение с други японци около 1950 г. показва, че окинавците консумират: по-малко общи калории (1785 срещу 2068), по-малко полиненаситени мазнини (4,8% калории срещу 8%), по-малко ориз (154 г срещу 328 г), значително по-малко пшеница, ечемик и други зърнени храни (38 g срещу 153 g), по-малко захари (3 g срещу 8 g), повече бобови растения (71 g срещу 55 g), значително по-малко риба (15 g срещу 62 g), значително по-малко месо и птици (3g срещу 11g), по-малко яйца (1g срещу 7g), по-малко млечни продукти.