Диета и сърдечно-съдови заболявания - Медицински вестник по кардиология
Контролът на сърдечно-съдовите рискови фактори е представен като най-добрата превантивна стратегия за спиране на това развитие. Въпреки постигнатия напредък в контрола на хипертонията, дислипидемията и тютюнопушенето, напредъкът на затлъстяването и диабета хвърля сянка върху очакванията в това отношение.
За да възникнат сърдечно-съдови заболявания, е необходимо артериосклеротичната лезия да се развие в съдовата стена. Сърдечно-съдовите рискови фактори благоприятстват развитието на артериосклеротично увреждане, но срещу тях са така наречените сърдечно-съдови рискови защитни фактори. Доброто генетично дарение с адекватна взаимовръзка ген-среда ни предпазва от сърдечно-съдови рискове. Защитните фактори на околната среда включват адекватно хранене, физически упражнения и фактори на социално сближаване.
Съществуват последователни доказателства, че следвайки начина на живот, свързан със западната култура, като диета, богата на наситени мазнини и хиперкалория, заедно със заседналия начин на живот и тютюнопушенето, играят важна роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания. При много индивиди този начин на живот води до биохимични промени, които нарушават техните физиологични характеристики и увеличават развитието на артериосклероза и в крайна сметка насърчават тромботични усложнения.
Спазването на правилна диета е един от най-важните защитни фактори на сърдечно-съдовите заболявания при първичната профилактика и в същото време е от съществено значение при контрола на множество рискови фактори, след като бъдат открити, като затлъстяване, хипертония, дислипидемия, диабет, метаболитен синдром и т.н.
Средиземноморска диета
Така наречената средиземноморска диета е начинът на хранене, характерен за средиземноморските крайбрежни народи, който се спазва в средата на 20 век. Характерната триада на тази диета се характеризира с диета, базирана на пшенични зърнени култури, от които се получава брашно, маслината, от която се извлича масло, което служи като мастна основа за приготвяне на консумираната храна и гроздето, от което е получено произвежда червеното вино, което се консумира с храна. Средиземноморската диета е богата на местни, сезонни и минимално преработени растителни храни. Типичният му десерт е плодовете. Основната мазнина е зехтинът, млечните продукти се приемат в малко количество. Яде се риба, консумираното месо е предимно птиче и се яде в ниски или умерени количества. Червеното вино се пие по време на хранене.
Защо тази диета осигурява сърдечно-съдови защитни ползи? Отговорът трябва да се търси в антиоксидантните свойства на неговите компоненти, които биха допринесли за по-ниска степен на окисление на LDL холестерол (липопротеини с ниска плътност), освен това спазването на тази диета помага за поддържане на адекватно тегло, понижава кръвното налягане, има антитромбоцити ефекти и др. Всички тези данни се подкрепят от изследвания, проведени от многобройни групи изследователи и публикувани в научни списания с голямо въздействие.