Диета и рак, обект на безкрайни спорове
Вече е известно, че прекомерната консумация на червено месо увеличава риска от рак на дебелото черво и ректума. Вместо това сега изглежда, че плодовете и зеленчуците не предпазват непременно жените от рак на гърдата.
Съвпадения.
Общият консенсус установява, че затлъстяването и пушенето на цигари например са типичните фактори, които значително увеличават риска от рак.
Три разследвания, публикувани в списанието на Американската медицинска асоциация, анализират връзката между диетата и рака и подчертават противоречията около мистериозния произход на това заболяване.
В това, което е описано като най-голямото проучване до момента - започнало през 1992 г. - експерти анализирали хранителните навици, начина на живот и медицинската история на 519 978 европейци и установили, че диетите, богати на плодове и зеленчуци, не намаляват значително значителния риск от рак на гърдата при жените.
В проучването, известно под съкращението EPIC, жените на възраст между 25 и 70 години попълват въпросник за своите хранителни навици между 1992 и 1998 г. и изследователите ги следват до 2002 г., за да регистрират честотата на рака сред тях.
През това време са открити 3659 случая на рак, но не се наблюдава значителна връзка между консумацията на плодове или зеленчуци и риска от рак на гърдата.
Резултатите от изследването, включващо пациенти от 23 центъра в 10 европейски държави - включително Франция, Испания, Холандия, Италия, Германия и Швеция - противоречат на предишните проучвания за ползите от консумацията на тези храни.
Приемът на плодове и зеленчуци, много от които съдържат фибри, антиоксиданти, минерали и други противоракови съединения, е обект на обширни изследвания с контролни групи и последващи проучвания.