Диета и хранене; Санаториум Garay
Диетата ни е свързана с храни и течности, които приемаме, когато ядем и пием. Диетата се състои от следното:
• Въглехидрати
• Протеини
• Мазнини
• Фибри
• Витамини и минерали
Трябва да се храним балансирано, за да поддържаме добро здраве. Стомашно-чревният тракт е централен елемент, свързан с диетата в момента, в който хранителните вещества се абсорбират в тънките черва, а водата се абсорбира главно в дебелото черво или дебелото черво.
Енергията, предоставена от храната, която ядем, се измерва в калории. Нашето тегло има пряка връзка между енергията, която включваме, и енергията, която използваме. Количеството енергия, от което се нуждаем, зависи от няколко фактора, които са свързани със структурата на индивида, извършваната физическа активност, възрастта и т.н.
Насоките за балансирана диета предполагат достатъчен прием на въглехидрати и протеини и ограничени количества мазнини, натрий и рафинирана захар. По принцип месото трябва да се консумира само веднъж на ден, докато обикновено се препоръчва бяло месо и риба поради ниското им съдържание на мазнини. Пресните плодове и зеленчуци също се препоръчват с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини. Разнообразната и здравословна диета, свързана с умерена физическа активност, гарантира, че тялото ни поддържа най-доброто си състояние.
Въглехидрати
Въглехидратите са група съединения, които включват нишесте, целулоза и захари, които осигуряват на тялото определен енергиен компонент. Въглехидратите могат да бъдат големи и сложни или малки и прости. Сложните въглехидрати се съдържат предимно в зърнени храни, ориз, тестени изделия, плодове, зеленчуци и мляко. Прости, рафинирани захари като глюкоза се намират в бонбони, сладкиши и сладкиши. Сложните въглехидрати осигуряват калории и са богат източник на витамини и минерали. За разлика от тях рафинираните захари осигуряват енергия, но не осигуряват достатъчно витамини и минерали. Въглехидратите се разграждат от ензими, като амилази, в горната част на червата и се абсорбират в тънките черва. Препоръчително е въглехидратите да съставляват между 50 и 55% от ежедневната ни диета, ограничавайки приема на рафинирани захари. Прекомерният прием на въглехидрати може да ни доведе до затлъстяване, като си спомним, че те осигуряват 4 калории на консумиран грам. Напротив, недостигът на прием може да доведе до недохранване.
Протеин
Протеините са азотни комплекси с основни компоненти за образуването на клетки в човешкото тяло. Те са изградени от вериги от аминокиселини. Човешкото тяло произвежда повечето аминокиселини, необходими за образуването на протеини, но някои („незаменими аминокиселини“) не се произвеждат от организма и трябва да бъдат включени чрез диетата. Рибата и месото са отлични източници на протеин. Те се съдържат и в плодовете, зеленчуците и зърнените култури, въпреки че някои зеленчуци и зърнени култури може да не съдържат всички основни аминокиселини, необходими за получаване на добро съдържание на протеини. Протеините се разгръщат в горната част на храносмилателния тракт посредством ензими като трипсин, за да се абсорбират по-късно в чревната стена и да се освободят в кръвта за бъдещи процеси.