Диета, богата на захари и пародонтални заболявания Член - Периокспертиза
Промени в оралния биофилм и орални патологии
Причинява метаболитната активност на оралната микробиота вариации на pH на биофилма. През повечето време колебанията в рН се компенсират от самата микробиота, така че рН остава в нормалните граници (5,5 - 7,0) 3. Когато обаче компенсаторните механизми са недостатъчни и рН на биофилма попада извън този диапазон на рН за дълго време, развитието на кариес (рН 4,5 - 5,5) или пародонтални заболявания (рН по-високо от 7,0) може да бъде благоприятно 3. В този смисъл трябва да се отбележи, че един от определящите фактори за рН на оралния биофилм и състава на микробиотата на устната кухина е диета 1 .
Диета, богата на захари
Захарите са най-важните хранителни фактори за развитието на зъбен кариес 4. Наскоро обаче се предлага, че излишните захари в диетата могат също да насърчат възпалението на гингивит и пародонтоза чрез промени в pH на биофилма 1. Освен това има няколко проучвания, които подкрепят връзката между диета, богата на захари, и пародонтални заболявания. По-конкретно, беше забелязано, че 3:
- Намаляването (дори умерено) на консумация на въглехидрати намалява резултатите от гингивит.
- Елиминирането на рафинирани захари от диетата в продължение на 4 седмици, без хигиена на устната кухина, намалява гингивалното кървене при сондиране 4 .
- След противовъзпалителна диета, характеризираща се с ниско съдържание на рафинирани въглехидрати и животински протеини, намалява честотата на гингивално кървене 5 .
- Повишената консумация на добавени захари в диетата при млади възрастни е свързана с по-голямо разпространение на пародонтоза 6 .
- Кариесът и пародонтозата са свързани помежду си и с консумацията на добавени захари 7 .