Диета без глутен може да ви напълни, вместо да отслабнете

Широко разпространената мода за елиминиране на глутена достига неподозирани граници и дотолкова, че 1 на всеки 5 американци днес се опитва да избягва глутена, според скорошно проучване Галъп. Общата идея е, че когато спрете да приемате директно глутен, ще отслабнете; Това обаче не е така.

Факт е, че много „безглутенови“ преработени продукти заместват пшеничното брашно с царевично или тапиоково нишесте, което увеличава върховете на кръвната захар повече от самото пшенично брашно и следователно са по-благоприятни за затлъстяването.

Към това трябва да се добавят захарите, мазнините и добавките, които индустрията добавя, за да направи крайния продукт по-сочен и по-вкусен.

От друга страна, идеята се разпространи, че готвенето вкъщи е чудесна идея за отслабване и за целиакия, но се оказва, че това може да не е решението, тъй като тортите и десертите, приготвени с царевично брашно и пълни със захари и калории и дори очуканите и пържени храни, приготвени с безглутенови брашна, вместо да отслабнат, ще омазнят тези, които го приемат.

---