Диета без брашно за отслабване
The диета без брашно Това е едно от големите предизвикателства на всички хора днес, тъй като този вид храна е станала много разпространена и има пристрастяващи характеристики при тези, които ги консумират.
Не всички хора трябва да спазват диета без брашно, но диетолозите казват, че прилагането на такава значително намалява количеството калории, подобрява външния вид и постига много по-адекватни хранителни нива, отколкото просто яденето на ястия с брашно.
На първо място, трябва да продължим да описваме тази противоречива храна с точно определение.
Брашното е фин прах, който се получава от смлени зърнени храни и други храни, богати на нишесте. Можете да получите брашно от различни зърнени култури, въпреки че най-често срещаното е пшеничното брашно.
Брашното се прави и от други зърнени култури като ръж, ечемик, овес, царевица и ориз. Съществуват и други видове брашна, получени от други храни като бобови растения (нахут, соя), кестени, маниока и др.
Брашното може да съдържа по-голяма или по-малка част от цялото зърно, в зависимост от това дали се изхвърлят по-голямо или по-малко количество трици и зародиши. Делът на пълнозърнестите храни, който се използва за получаване на брашното, се нарича степен на екстракция.
Когато говорим за 90% степен на извличане, това би било брашно, което съдържа 90% от цялата зърнена култура, а 10% от триците и зародишите са изхвърлени. Следователно пълнозърнестото брашно би било брашно със 100% екстракция.
Различните видове мелници могат да бъдат класифицирани според характеристиките на пшеницата. Например смилането на обикновена пшеница е най-известното брашно.
Меките пшеници се натрошават и компресират, за да се получи брашно, отделяйки ендосперма от триците и зародиша. Натрошеното зърно се класифицира според размера си чрез пресяване и след това частиците от чист ендосперм, грис и грис се компресират и намаляват по размер, докато се получи брашно.
От друга страна, смилането на твърда пшеница е грис. В гризовите мелници зърното не се раздробява, а се нарязва на слоеве, за да се намали постепенно размерът му, докато всички частици са с еднакъв размер. Пресяването премахва частици, които поради по-тъмния си цвят или тегло не са подходящи за приготвяне на грис.