Диета Автофагия, диета и гладуване откриват как да се правят; почистване; клетъчен
Пропускането на закуската може да е добра идея да се обновим отвътре: тя благоприятства автофагията, процес, при който клетката изяжда повредени части, които вече не я обслужват
"Тялото ни се обновява напълно на всеки седем години." Със сигурност сте чували това твърдение неведнъж, базирайки се на обезпокоителната идея, че с непрекъснатото си раждане и смърт в този момент нито една от нашите клетки не би била същата като преди години. (Идея, която, ако е истина, ще ни потопи в безпокойството да мислим как в този транзит нашата идентичност е оцеляла. Но това е друг въпрос).
Всъщност нещата не работят по този начин и седемгодишното нещо беше погрешно тълкуване на статия от 2005 г. в „Ню Йорк Таймс“; в него, от разследване, проведено от лекаря Джонас Фризен, от престижния Каролински институт беше предложено да се движим нагоре и надолу в рамките на този период от време. По-късно това беше опровергано - „ние знаем много малко за това как се заменят клетките“, настоя Фризен - и въпреки че днес знаем, че то е неточно, всъщност е вярно, че тялото ни се обновява. Вярно е също, че клетките имат системи, които предизвикват смъртта им, когато са безвъзвратно повредени: това е апоптоза или клетъчно самоубийство. Но има и друг механизъм, който е този, който ни интересува днес, чрез който клетката не задейства собствената си смърт, а възстановява повредата си. По някакъв начин не отива в скрапарнята, а преминава през работилницата.
Постенето може да насърчи автофагията, процес, при който клетките „изяждат“ отпадъците си
изток механизъм за оцеляване Известна е като автофагия и позволява на клетките да се борят срещу неблагоприятни ситуации и да се отърват от всичко, което се е разпаднало или вече не ги обслужва. Но те не изнасят боклука на улицата като нас: ядат го, а оттам и името му, което означава „да се изядеш“. Благодарение на този „канибализъм“ тялото се отървава от стари и безполезни протеини и ги предпазва от натрупване и пораждане на заболявания като рак или болестта на Алцхаймер. Въпросът не е маловажен и доказателство за това е това Кристиан де Дюв, ученият, който идентифицира този процес и му даде името, получи Нобелова награда през 1974 г. Изследванията продължават и през 2016 г. друг учен, японецът Йошинори Осуми, Той също така получи Нобел за своите открития относно работата на тази система за почистване на клетки.
Така че имаме софтуер за самолечение; Проблемът е, че с течение на годините - и с помощта на странния лош навик - той може да се влоши. В продължение на години учените се мъчат да идентифицират как може да се стимулира автофагията, тъй като това би било ключ към борбата с влошаването, причинено от стареенето. И една от констатациите е такава лишаване от хранителни вещества, гладуването е може би най-ефективният начин за активиране на процеса.
Калорично ограничение
„Концепцията за периодично гладуване набира все повече и повече сила - потвърждава д-р Анхел Дурантес, пионер на приложението в Испания на медицината за управление на възрастта-. Приложих го на практика с много пациенти и резултатите са много мощни. Виждате го при тестовете: холестерол, глюкоза, гликозилиран хемоглобин, инсулин, триглицериди, кръвно налягане ... Всичко намалява. В действителност това е ограничение на калориите, но различно от традиционното за хипокалоричната диета: като се включат периоди на гладуване, някои различни метаболитни пътища".