Дидактически принципи в процеса на преподаване и обучение на хранителното образование
Въведение
Приемането на нови хранителни навици, което означава по-здравословно хранително поведение, предполага процес, който допринася за подобряване на храната и храненето в семействата, чрез интегриране на хранително и хранително образование в съответствие с принципите. Проектиране на образователни стратегии и дейности, които подпомагат педагогическите практики за подобряване на развитието на знания и практически хранителни нагласи на хората, семейството, общността. Разработване, валидиране и използване на набор от образователни стратегии в областта на храните и храненето, за подпомагане на процеса на преподаване и обучение на семейството и на общността като цяло
Хранително образование в Перу
Хранителното образование е укрепване на капацитета за подобряване на хранителните практики на човека, семейството и общността, с цел те да допринесат за постигане на здравословен живот и оптимално хранително състояние.
Това укрепване на капацитета се постига чрез набор от комуникационни действия, които положително и доброволно популяризират или модифицират знания, нагласи и практики, за да се постигне навременна, достатъчна и адекватна диета. Както всяка образователна и комуникационна стратегия, хранителното образование е ориентирано от целеви групи (човек, семейство, общност и държава) въз основа на техните предишни знания и изграждане с тях на новото обучение.
Съдържанието на хранително образование обикновено започва от хранителни и хранителни проблеми, идентифицирани в обществото: например, въз основа на тази реалност, основните оси, които се разглеждат в образованието по храни, са:
Хранителни и хранителни нужди: енергия, протеини, витамини, минерали.
Здравословно хранене: Комбинации, количества, честота, консистенция.
Безопасна храна: Работа с храни.
Хранене и заболявания: Недохранване, хранителни разстройства.
Хранителното образование е основен компонент във всяка програма за хранене и храни, например в:
Министерство на здравеопазването: болници, пощенски станции, превантивни здравни кампании в общностите Министерство на жените: Pronaa (ЕГН, популярни трапезарии), Национална програма WawaWasi.
Основните стратегии, използвани в образованието по храните, са:
Демонстрационни сесии за приготвяне на храна.