Диабет веганско и вегетарианско хранене
за Веганско общество
Диабетът се появява, когато механизмът за превръщане на глюкозата в енергия вече не работи правилно. Инсулинът, хормон, произвеждан от панкреаса, е необходим за превръщането на глюкозата в енергия. Ако панкреасът не произвежда достатъчно инсулин или ако тялото не може да използва инсулин, се появява диабет. Това причинява необичайно високи нива на глюкоза в кръвта, което води до различни симптоми. Високите нива на глюкоза в продължение на няколко години могат да увредят различни части на тялото.
Основните моменти, които трябва да запомните
Следват по-подробни предложения за дневна схема на хранене.
Как да ядем повече фибри
Диетата, богата на фибри, е важна за диабета. Разтворимите фибри в бобовите растения като грах, фасул и леща и фибрите в зеленчуците, плодовете и овеса са особено добри за контролиране нивата на кръвната захар. В животинските продукти няма фибри, така че веган диетата има ясно предимство. Когато ядем повече фибри, е важно да пием много течности.
Плодове и зеленчуци
Опитайте се да консумирате минимум пет порции плодове и зеленчуци всеки ден - малка чаша плодов сок се счита за една порция, но трябва да се приема по време на хранене; Твърде много плодов сок може да доведе до твърде високи нива на кръвната захар. Ако изберете консервирани плодове, купувайте ги в натурален сок вместо в сироп. Яжте само малки количества сушени плодове, тъй като това е концентрирана форма на захар.
Дебел
Как да намалите приема на захар
Важно е да избягвате големи количества захар и сладки храни, но не е необходимо да отхвърляте цялата захар. Като част от храненето с високо съдържание на фибри, от време на време малка порция десерт, съдържащ захар, няма да причини бърз скок в нивата на кръвната захар. Храните с много захар често са с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на мазнини и калории, така че не ни помагат да контролираме нивата или теглото в кръвта. Има много продукти с ниско съдържание на захар, които могат да бъдат по-здравословни варианти.