Диабет, разбиращ нискогликемичната диета - Carenity
Публикувано на 6 дек. 2019 г. • Актуализирано на 17 декември. 2019 г. • От Камил Даверн
Когато сте диабетик, балансът на кръвната Ви захар е от съществено значение и изисква диета. Гликемичният индекс, който измерва скоростта, с която храната повишава нивата на кръвната захар, е отправна точка за диета с нисък гликемичен индекс. От какво се състои? Какви са предимствата и ограниченията? Прочетете нашето обяснително ръководство и дайте своето мнение в коментарите!
Какъв е гликемичният индекс?
Гликемичният индекс се определя като скоростта, с която храната може да повиши кръвната захар (ниво на кръвната захар) на дадено лице. Стойността на тази храна се сравнява с най-високия гликемичен индекс на глюкоза (захар).
Стойността на гликемичния индекс ви позволява да класифицирате храни, които съдържат въглехидрати по скала от 0 до 100, въз основа на тяхната гликемична сила. Казва се, че храната има нисък GI, когато GI е по-нисък от 55, среден GI, когато е между 55 и 70, и висок GI, когато е по-висок от 70. Например, грейпфрутът има нисък GI, бял ориз среден ГИ и картофи с висок ГИ. В резултат на това нивото на глюкоза в кръвта се повишава по-бързо след ядене на грейпфрут, отколкото след поглъщане на картофено пюре!
Важно е да се отбележи, че ГИ не зависи от количеството консумирана храна и не се отнася за храни, които не съдържат въглехидрати.
Можете да видите таблица на гликемичния индекс за всяко семейство храни, като кликнете тук .
Как работи диетата с ниска гликемия?
Тази диета благоприятства консумацията на храни с нисък ГИ в сравнение с храни с висок ГИ ограничаващи вариации в кръвната захар.
Избягвайте преработените продукти
Някои фактори могат да променят GI на храната, като нейната форма (течна/твърда), готовност и съдържание на фибри и мазнини. Така че е по-добре яжте сурова храна, избягвайте ултрапреработени продукти с добавена захар, сокове, пюрета, компоти, бял хляб и индустриален пълнозърнест хляб, промишлени зърнени храни. В допълнение, индустриалните топлинни обработки увеличават ГИ. Това обяснява защо е за предпочитане да се ядат сурови плодове и зеленчуци или да се готвят във вода или пара, а не във фурна или тиган.
Приемете разнообразна и балансирана диета
Фибрите, протеините и мазнините, ако присъстват в храната или се консумират по време на едно и също хранене, намаляват или забавят усвояването на вашите въглехидрати и следователно намаляват гликемичния индекс. Балансираната диета, която съдържа въглехидрати, фибри, мазнини и протеини, помага балансира кръвната захар. Разбира се, трябва да се спазват различните препоръчителни пропорции.
Диетата с нисък GI може да бъде допълнена с физическа активност след хранене, като половин час ходене със стабилно темпо, тъй като това също помага за намаляване на GI.